中秋节必备家常菜（中秋节临近推荐8道待客菜）

大家好，这里是小慧今天说美食，八月十五是一年一度的中秋节，这一天我们要吃的传统美食就是月饼，在这一天亲朋好友会聚在一起吃一顿团圆饭，下面小慧给大家推荐八道待客家常菜，大人小孩都喜欢吃，学会了全家你是大厨，做法简单，保证有面子，有兴趣的，按照小慧分享的步骤做一下吧！

一‬、腊肠‬炒‬莴笋‬

1、准备‬食材：莴笋‬、腊肠‬、蒜瓣‬、胡椒粉‬、陈醋‬、生抽‬、食盐‬、鸡精‬

2、腊肠‬炒‬莴笋的‬做法：

（1）腊肠冲洗一下斜切片，蒜瓣剥皮切成末，莴笋冲洗一下切片备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热爆香蒜末，下入切好的腊肠翻炒出油脂。

（3）配料‬：再下入切好的莴笋，小火翻炒片刻，加入适量的胡椒粉、食盐、生抽、鸡精、陈醋调一下味道。

（4）大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中即可，做法简单色香味俱全，待客必备，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

二‬、牛肉拌‬香菜‬

1、准备‬食材：香菜‬、牛里脊‬、小米辣‬、蒜瓣‬、食盐‬、孜然粉‬、生抽‬、料酒‬、陈醋‬、蚝油‬、熟芝麻‬、白砂糖‬‬

2、香菜‬拌‬牛肉‬的‬做法‬：

（1）香菜洗干净切段，牛里脊洗净斜切成片，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制‬牛肉‬：切好的‬牛肉片‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、白砂糖‬、食盐‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬抓拌均匀‬，腌制‬10分钟左右‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的清水，冷水下入腌制好的牛肉片，焯熟捞出沥干水分装盘备用。

（3）调料汁‬：碗中‬放入‬适量的小米辣‬、葱花‬、蒜末‬、熟芝麻‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、孜然粉‬拌均匀‬备用‬。

（4）将调好的料汁，淋在煮熟的牛肉片上面，再放入适量的香菜，拌均匀即可开吃。

（5）这道牛肉拌香菜就完成了，做法也非常简单，厨房小白也能轻松驾驭，来客人必备家常菜，大人小孩都喜欢吃！

三‬、蒜苔‬炒‬午餐肉‬

1、准备‬食材：蒜苔‬、午餐肉‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食盐‬、鸡精‬、陈醋‬、生抽‬、白砂糖‬

2、蒜苔‬炒‬午餐肉的‬做法：

（1）蒜苔洗净切成段，午餐肉切成片，蒜瓣剥皮切成末，小米辣切成圈备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末和小米辣，下入切好的午餐肉，小火慢煎至午餐肉两面变色。

（3）再放入蒜苔翻炒片刻，加入适量的食盐、生抽、陈醋、鸡精、白砂糖调味。

（4）大火翻炒均匀，至食材入味，关火出锅装盘即可开吃开，简单易学老少皆宜！

四‬、酱汁‬‬小鸡腿‬

1、准备‬食材：小鸡腿‬、白芝麻‬、小葱‬、生姜‬、干辣椒‬、料酒‬、蒜瓣‬、冰糖‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬

2、酱汁‬小鸡腿‬的‬做法：

（1）小鸡腿洗净表面划两刀，小葱切段，生姜去皮切片，蒜瓣切末，干辣椒切段备用。

（2）焯水‬：鸡腿冷水下入锅中，加入切好的姜片和葱段，再加入少许料酒，焯熟捞出来，冲洗一下，沥干水分备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后放入适量的冰糖，小火翻炒出糖色。

（4）再放入蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香，下入鸡腿小火煎至两面金黄色。

（5）配料‬：再加入适量的生抽、老抽、蚝油调味，盖上锅盖大火烧开。

（6）转小火至汤汁浓稠，收汁关火，盛入盘中，再撒上适量的白芝麻即可，做法简单好吃又下饭，来客人必做的一道菜！

五‬、鱼香肉丝‬

1、准备‬食材：黑木耳‬、胡萝卜‬、青椒‬、白胡椒粉‬、里脊肉‬、生姜‬、蒜瓣‬、食盐‬‬、生抽‬、料酒‬、白砂糖‬、陈醋‬、鸡精

2、鱼香肉丝‬的‬做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切成丝，黑木耳洗净泡软，青椒洗净去蒂切成丝，里脊肉洗净切成丝，生姜蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制‬肉丝：肉丝‬放入‬碗中‬，打入一枚鸡蛋‬，加入‬适量的食盐‬、胡椒粉‬、淀粉‬抓拌均匀‬，腌制‬15分钟‬左右入味‬备用‬。

（3）鱼香汁‬：碗中倒入‬适量‬生抽‬、料酒‬、‬陈醋‬、白砂糖‬、胡椒粉‬、鸡精‬、适量的‬清水充分‬搅拌均匀备用‬。

（4）爆香‬：锅中倒入适量的油，油热后放入生姜、蒜瓣、小米辣小火煸炒出香味。

（5）再下入腌制好的里脊肉，翻炒变色，加入一勺豆瓣酱小火煸炒出红油。

（6）下入‬配菜‬：再依次放入切好的青椒、胡萝卜、黑木耳翻炒变软。

（7）然后再淋入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材入味汤汁浓稠。

（8）最后‬：大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，简单易做，大人小孩都喜欢吃！

六‬、锅包肉‬

1、准备‬食材：里脊肉‬、生姜‬、小葱‬、胡萝卜‬、香菜‬、料酒‬、食盐‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、番茄净‬、淀粉‬

2、锅包肉的‬做法‬：

（1）里脊肉洗净切片，生姜去皮切丝，香菜切段，小葱切葱花备用。

（2）腌制‬肉片‬：肉片‬放入‬碗中‬，加入‬适量的姜丝‬、料酒‬、食盐‬抓拌均匀‬，腌制‬15分钟‬左右，至‬肉片‬入味‬备用‬。

（3）调料汁‬：碗中倒入‬适量的陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、番茄酱‬、适量‬清水拌匀‬备用。

（4）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的肉片，小火煎至金黄色捞出来。

（5）油温升高再复炸一次，倒入调好的料汁，再下入胡萝卜丝翻炒均匀。

（6）最后‬：至汤汁浓稠，关火出锅装盘，再撒上适量的香菜点缀即可，酸甜可口，外酥里嫩，特别好吃，老少皆宜！

七‬、凉拌‬土豆丝‬

1、准备‬食材：土豆‬、胡萝卜‬、香菜‬、干辣椒‬、蒜瓣‬、陈醋‬、生抽‬、花椒粒‬、鸡精‬

2、凉拌‬土豆丝的‬做法：

（1）土豆洗净去皮切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，干辣椒切段，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入胡萝卜和土豆丝，焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后炸香蒜末和花椒粒，倒入碗中。

（4）配料‬：再加入适量的生抽、鸡精、香菜、白砂糖、陈醋搅拌均匀备用。

（5）再将调好的料汁，淋在土豆丝上面即可开吃了，爽口开胃又下饭，做法还非常简单，大人小孩都喜欢吃！

八‬、皮蛋‬豆腐‬

1、准备‬食材：皮蛋‬、嫩豆腐‬、小米辣‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、蒜瓣‬、小葱‬

2、皮蛋豆腐的‬做法：

（1）皮蛋对半切四瓣，嫩豆腐冲洗一下切块，均匀地摆入盘中，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末，小葱切成葱花备用。

（2）调料‬：碗中‬倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、香油‬、蒜瓣、小米辣‬拌油‬。

（3）将调好的料汁，淋在皮蛋豆腐上面，再撒上适量的葱花即可，做法简单爽口开胃不油腻，大人小孩都爱吃！

以上小慧分享的八道家常菜，你们有没有学会呢，学会了给家人试着做一下吧！

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