广州 白切鸡的做法

广东正宗白切鸡的做法：杀一只活鸡，洗净，现在小编就来说说关于广州 白切鸡的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

广州 白切鸡的做法

广东正宗白切鸡的做法：

杀一只活鸡，洗净。

去头，沥干控血水。

锅内放刚好淹没鸡的水，切姜片放锅里和水一起煮开。

鸡腿塞进去，20克盐放入鸡肚子里，鸡翅膀也叠好，把鸡放入开水锅里，鸡脖子露出来，否则会有血水出来，大火煮开。

将鸡屁股朝上，再煮开，转微火，微火泡在锅里煮了15分钟左右。

里外冲冷水，冷却后切盘。

拌好佐料，浇在鸡上，即可。