自制秋冬润燥汤清甜好喝（南方人最爱喝这汤）

南方人和北方人饮食差异很大，南方人顿顿都离不开喝汤，西洋菜是南方常见的蔬菜，荤素搭配营养高，西洋菜叶片鲜嫩，富含多种微量元素，搭配蜜枣和猪骨煮汤，汤汁非常鲜美，让你安稳入秋。

这周去超市闲逛，超市蔬菜种类多，发现一小捆西洋菜，西洋菜可是一个稀罕货，用来煮汤是绝配，特别容易消化和代谢，比鸡汤更滋补。很多人不会熬制这款西洋菜蜜枣猪骨汤，我们具体看一下烹饪步骤吧。南方人最爱喝这汤，简单炖一炖，去火又润燥，舒服安康过秋天。

【西洋菜蜜枣猪骨汤的制作小技巧】

食材准备：挑选400克嫩绿西洋菜（西洋菜是我国南方很常见的蔬菜，叶片为椭圆形，叶片要新鲜嫩绿，西洋菜很容易氧化，一定要储存在冰箱），选购250克猪骨（如果没有也可以用猪肉和猪肝，猪骨要骨头多肉少，猪骨要色泽红润，没有出现变质的状况），选购几个蜜枣（或者选择红枣，椰枣都可以），10颗枸杞子，生姜4片，若干食盐和鸡精，浓汤宝一个，香油少许， 葱两根，其他。

烹饪小技巧：需要选购新鲜西洋菜和优质排骨，西洋菜要反复清洗干净，猪骨要进行焯水处理，学会西洋菜蜜枣猪骨汤的制作技巧，难度特别高。

第一：选购好这款汤品用到的食材，将西洋菜根部掐掉，西洋菜盘在容器里，加上足量清水，撒上食盐泡一段时间，洗干净叶片的有害物质，将西洋菜掐成两段，控干水分即可。

第二：猪骨清水冲洗几遍，猪骨改刀剁成一些块，猪骨不建议自己下锅炖，需要提前焯水一小会儿。

第三：生姜切成若干薄片，猪骨块搁在炖锅里，丢入切好的生姜片，滴入一些料酒，记得一定放冷水，不要用热水，热水不容易将血腥味去除。

第四：将猪骨大火炖煮，中途要撇去一层浮沫，加上一个浓汤宝，加上几个蜜枣，盖上锅盖炖煮，中途要搅动几下，看一下汤汁有没有干，适当添加一些温水。

第五：等待猪骨中火炖一个半小时，营养都煮到汤里了，放入洗净的西洋菜，调到小火继续煮5分钟。

第六：中途加上食盐帮助调味，鸡精和味极鲜，尝一下汤汁鲜味，最后煮一小会儿，让西洋菜煮到变为绿色，还可以加上一些枸杞子。

第七：盛出，这道营养健康，止咳润肺的西洋菜蜜枣排骨汤做好了，去除秋燥，身体越来越健康。

西洋菜蜜枣猪骨汤是一款广东人的最爱，西洋菜含有钙铁和丰富草酸，一般南方人天天吃，不仅仅可以素炒，煮汤营养也很高，搭配猪骨煮汤喝，补充丰富钙元素，活血益气，还可以清洁肺部毒素，让你万物入秋，早食早受益。

你们有没有掌握这款西洋菜蜜枣猪骨汤的烹饪小技巧？（所有图片来自网络）