河南小鸡炖蘑菇（东北小鸡炖蘑菇的传说）

小鸡炖蘑菇的由来

第一：小鸡炖蘑菇有一个民间来历；来源于东北的一句俗话：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”的说法。

意思是新婚的女儿携丈夫回门时，娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待，

因此，新姑爷进了丈母娘家的大门，小鸡就知道自己的末日到了，就要被与蘑菇炖在一起，

作为美味奉献给新姑爷了，就吓得掉魂了。也意为此菜是东北人招待尊贵客人的一道佳肴。

小鸡炖蘑菇的营养价值很高喔~今天教大家做正宗的小鸡炖蘑菇，香气扑鼻，

闻着味就绝对让你口水直流。

尚品的小鸡炖蘑菇，鸡必须是当年的散养鸡（柴鸡），这样的鸡公鸡雄壮威武，母鸡是窈窕本分，

羽毛务必是柔顺鲜亮，鸡眼转转有神--为啥是小笨鸡呀，这证明它不是小瘟鸡，

身体健康，无污染无公害可放心食用呀，这样的鸡现杀现炖，肉质鲜嫩，香而不腻，

口感绝佳。至于炖制，虽说一道菜，却也马虎不得，它需要有板有眼的铁锅土灶，配上各个作料，

自家有自家的小配方，自制料方，有了这些和无可挑剔的鸡，还有不可缺一的蘑菇，

棒蘑，棒蘑以野生为首选！榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、

营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。

榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。

主要分布在东北长白山山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。

这样的食材放在一起炖制，那就是越炖越香！再加入些粉条更是没得说啦儿！

传说中正儿八经滴小鸡炖蘑菇的由来，得先说两件事，第一，就是闯关东了。第二，就是一句俗话叫做，

天上的龙肉，地上的驴肉，其实，这个龙，并不是玄幻故事里的龙，而是东北的一种野鸡，名为“飞龙”

。不过野鸡的种类那么多，谁能说的清楚哪种野鸡叫飞龙呢，也就姑妄言之，姑妄听之吧。

话说，当年有一队人闯关东，虽然已经到了大东北，可是还未找到一个适合建房耕地过日子的地方，

他们吃光了自己带的粮食，就剩下一点点种子，这是打死都不能吃的，几个人饿了两三天，走着走着，

看见一只野鸡，没得功夫欣赏，抓来吃了再说，然后生火架锅，把这野鸡煮着吃了，可狼多肉少，

一只鸡填不饱几个人的肚子。他们又在这附近找到了一种蘑菇，黑色细细的菇身，黑色的菇头，

那个时候的人们哪知道蘑菇有没毒，除非是常年采摘山货的。只能说他们命好，这个蘑菇不但无毒，

而且味道极为鲜美，尤其是煮在鸡汤里提味提鲜，一口鸡汤下肚真是心旷神怡。

，那野鸡在当地叫飞龙，肉质的口感和家鸡差不多，

但是，骨头是好东西，

他们当地如果有人抓到飞龙，吃了鸡肉，还会用鸡骨再次煮汤，至于那蘑菇叫什么的都有，

生出那种蘑菇的地方，还会有一种差不多的黑色蘑菇，外表几乎一模一样，

只是这种黑蘑菇的伞里是白色的，这种蘑菇有毒，食后会产生幻觉，当然，

我也是听说，别人说有毒的东西没人愿意去尝试。还有就是台片了，咱东北也叫关东，

此物就叫关东台片，相传是上贡朝廷的珍品，纪晓岚对此物有所评价。

经后人为了提至口感和食量改良加入粉条

想吃的朋友们他家是需要预定的！城里香东北饺子私房菜，各大地图也够能导航到店！