最好家常菜做法大全（家常菜做法大全）

土豆烧排骨。

每家必备的十道家常菜做法，好吃到跺脚。

·第一道：很多人喜欢吃土豆烧排骨，但直接下锅煮就是大错，今天我把正确的家常做法分享给您。首先八块一斤的排骨冷水下锅，加料酒焯水，转入锅中煸炒至表皮微微焦黄。

放入屏幕上的配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、加两圈料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油翻炒至上色。一定要倒入热水，扣盖炖三十分钟，再下入土豆。调味加盐、鸡精再炖十分钟，最后撒上青红椒大火收汁即可出锅。这样做的土豆烧排骨土豆软烂入味，排骨鲜嫩不柴。

·第二道：如果你吃饭没胃口，一定要试试这个凉拌粉丝，既能当主食又能当菜吃，爽口又开胃。粉丝用温水提前泡好，水开放入粉丝焯水捞出，然后过下纯净水，碗中放葱花、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，泼上热油炸香，加生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖。这就是万能凉拌汁，拌啥都好吃。然后放黄瓜、胡萝卜丝、香菜，淋上调好的料汁抓拌均匀即可。

·第三道：青椒荷包蛋、鸡蛋煎至两面金黄，放蒜片、葱头、小米辣、青椒炒香，生抽、盐、料酒炒匀即可。一定要试试，太好吃了。

·第四道：想要五花肉炒白菜或者娃娃菜好吃，千万不要过水。老弟今天给你分享的炒白菜，不出水不出汤，一点水菜齐都没有。

→准备适量的大白菜或者娃娃菜，把菜帮子斜刀打成薄一点的片，把菜叶改刀。菜帮子和菜叶分开，再搭配适量的红绿尖椒、再来点蒜葱、几个干辣椒，再切上几片去风寒下来的五花肉。

→起锅下入少量的油润一下锅，加点盐，先放菜帮子进去煸炒，放盐的目的也是能在煸炒的时候杀出白菜一部分的水分，随着煸炒一起蒸发掉。也不要炒的太软的时候下入菜叶，下入红绿尖椒一起煸炒。

→想要炒白菜好吃，全程不要往里加水，白菜炒成这个样子以后出锅。热锅下入凉油，油热以后下入五花肉，五花肉煸炒上色以后，下入料头，继续煸炒。再加入花椒面、大料面、干姜面，再喷入适量的酱油，再少喷一点陈醋，然后下入大白菜，大火去翻炒，再加入鸡精、盐，感觉颜色浅加入适量的老抽调色，趁白菜不注意勾入少量的水淀粉。简简单单的一道家常菜，您要是做好吃，全家人喜欢吃。感谢你的双击加关注，更多美食教程不断更新！

·第五道，一到夏天，很多人都喜欢到外面去吃酸汤鱼，其实在家做一点也不难，片鱼片你可要注意了。刀向下压斜到45度角，一刀到鱼皮，第二刀切断，片好后加盐、胡椒粉、葱姜水、少许生粉抓拌腌制10分钟，这是肉质滑嫩的关键。油热爆香葱姜蒜、小米辣，倒入你喜欢的配菜炒至断生，加适量的清水，调味只要倒入一袋这种熬制好的酸汤料就可以了。

煮熟后捞出垫在碗底，然后一片一片的下入鱼片，轻轻的推动几下，小火煮上30秒就可以了。你也赶紧试试吧！

·第六道，万万没想到，往大米里放入两个松花蛋，出锅瞬间就是大人小孩爱吃的美食，做法简单看一遍就能学会。

→8块一斤的里脊肉先切成粒，加姜丝、盐、胡椒粉、料酒、淀粉，用我老婆的小手给它抓拌均匀腌制十五分钟。我每天都会分享简单的做菜技巧，您就留个关注，以后想吃不会做还能找到我。

→洗净的大米打入两个松花蛋，用力给它捏碎，然后倒入适量的清水，盖上盖子，煮开后用勺子轻轻的推几下，防止粘底。然后盖子不要盖时，再煮30分钟，放入肉丁和香菇，再煮个五分钟，调味加盐、鸡精、胡椒粉，然后撒上葱花。

这样做的皮蛋瘦肉粥，香糯细腻，老人和小孩都爱吃。

·第七道，我今天用这个方法做的煲仔饭老成功了。以前我做完煲仔饭那米饭都是黏糊的，今天粒粒分明的锅巴也老完美了，这把又香迷糊了。其实做煲仔饭，最好用那种细长的丝苗米，我家没有就用东北大米了。

→先提前用水泡半个小时，然后把砂锅里面都刷上油，加水没过大米1厘米，边煮边搅拌要不然糊底。像我这样把水差不多湿透了就关火，用筷子上面戳几个洞，放上腊肠、香菇丁和玉米粒在中间再打个鸡蛋，最好是可生食的。我用的黄天鹅的，盖上盖以后在锅边淋一圈油，这些油是起锅巴的关键。开最小火再焖5分钟，按照我视频里放的这些调味料，再做一个煲仔饭料汁搅拌均匀，往煲仔饭上这么一浇，满屋飘香。瞅这样这顿又得造3碗。

·第八道：在泡好的腐竹里下两个顺产的母鸡蛋，出锅就是一道好吃的下饭菜，做法简单，我家一周吃8次都不腻。

→辣椒切滚刀，泡好的腐竹把刀切断后下蛋搅拌均匀，然后油热下锅炒定型炒至微焦，另起锅下蒜末、豆瓣酱炒出香味和红油。

→每天分享家常菜，点个关注，想吃不会做随时找到我。下青红辣椒、木耳炒匀断生后下腐竹、盐、鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒入味后即可出锅。这样做的腐竹全家人都爱吃。

·第九道：就算你不会做饭，也能一次学会这个炒刀削面。水开下面条煮熟，然后快速捞出来过一下凉水，油热下鸡蛋炒散炒熟，下入洋葱、青椒、胡萝卜、西红柿炒断生，再下面条、青菜、豆芽。调味加生抽、老抽、花椒粉、盐和松鲜鲜翻炒，炒到每个面条都均匀的裹上酱汁就可以出锅了。赶快收藏试试。

·第十道：我告诉你，路边捡来的茄子不要再焯水，也不要过油了，和我这样做好吃不油腻。茄子切厚厚薄片，然后上锅蒸熟，锅不放油倒入辣椒，加一小勺盐入个底味，炒至7成熟，放蒜末、小米辣、18粒豆腐、一勺猪油开大火炒香。每天都会分享一道简单家常菜，您就留个关注。想吃的时候不会做，随时都可以找到我。

→然后倒入茄子、加鸡精、生抽、老抽、蚝油调味，大火翻炒均匀就可以出锅了。

这样做的茄子，我老公天天多吃好几碗大米、饭，