银耳莲子红枣汤怎么熬（银耳莲子红枣汤满满胶质这样煮）

材料干白木耳 2大朵生莲子 300克枸杞 30克红枣 15粒调味料红冰糖 150克白糖 60克鲜奶 150c.c冷热都好吃的银耳莲子汤，看似家常，但是要煮出白木耳的胶质和莲子软中带Ｑ的口感，可是有技巧的！师傅再分享两样能增添香气跟风味的秘密武器：红冰糖、鲜奶，加上红枣和枸杞等丰富配料，夏天来一碗饱足又养颜润肺的甜汤最享受！

干白木耳洗净，泡冷水约3小时至完全软后，用剪刀将较硬的蒂头剪掉，切成碎状。莲子洗净后先用电锅蒸5分钟备用。

取汤锅，先加入冷水与处理好的白木耳，大火煮滚转小火炖煮约90分钟（电锅煮2小时），煮至软化胶质释出，可视情况再加水。

外加：白木耳的胶质至少要熬煮90～120分钟才会释出。

接着加入红糖（红冰糖）、红枣、枸杞、白糖、鲜奶、莲子一起再煮约15分钟（可酌量补水），煮至食材变软即可。

外加：红糖和鲜奶可以增加香气和营养，也可以用鲜奶取代白开水。