鸡肉炖蘑菇都能用什么蘑菇（蘑菇和鸡肉天生一对）

蘑菇与鸡胸肉天生一对，口感鲜嫩至极、细腻软滑，多吃都怕胖。口蘑的口感非常独特，肉厚清香，风格独特，价格虽然贵了点，但是比一般蘑菇的营养都丰富，贵一点也是值得的。

在许多家常蒸菜中，能搭配的食材也不少，可以是纯素菜，也可以荤素搭配着做，在冬天天冷的时候，我觉得做蒸菜特别简单，因为可以在煮米饭的时候就把盘子放进去，米饭煮熟了，蒸菜也蒸熟了，还带着米饭的清香味。

这口蘑与鸡胸肉一起蒸，口感鲜嫩至极，口蘑细腻软滑、十分可口，鸡胸肉是脂肪含量非常低，与口蘑天生一对。不管是炒制出来还是蒸制，味道都是那样的鲜香营养

准备需要的食材：口蘑250克、鸡胸肉150克、蒜3瓣、尖椒半个、生抽2勺、食用油1勺、蚝油1勺、盐少许、白糖半勺、水淀粉适量；【腌制鸡胸肉：少许淀粉、少许盐、1勺料酒、少许胡椒粉】

步骤一：口蘑盐水清洗是最好的办法，水中加入少许盐，和水拌匀后，加入口蘑，泡一会再洗，第二遍最好用淘米水，这样洗的就更加干净了。

步骤二：口蘑洗净后切成片，鸡胸肉切碎，切的大小都无所谓啦，一样很好吃，加入少许淀粉、少许盐、料酒、胡椒粉，用手抓匀后，腌制15分钟。

步骤三：锅中烧适量水，水沸腾后，加入口蘑片，焯一会儿水，水沸腾后，就可以把口蘑捞出来了，口蘑是在高湿的环境下生长，所以会有些土腥味，所以焯水后可以去掉一些土腥味道，如果比较喜欢这个味道，可以不焯水。

步骤四：尖椒切碎末、蒜也切成末备用，把焯过水的口蘑片攥干水分，摆入盘子中，中间留点空间，把腌制好的鸡胸肉，放入盘子中间，放入锅中，蒸15分钟。

步骤五：制作浇汁：锅中加入油，油热，加入蒜末炒出香味，再加入生抽、蚝油、盐、白糖、尖椒末、水淀粉，炒匀就可以了。

步骤六：把蒸好的口蘑和鸡胸肉取出来，把制作好的浇汁淋入盘中，就可以吃了。

准备需要的食材：口蘑10个、鸡胸肉一块、葱、生姜、生粉、盐、酱油、蚝油、白胡椒粉、鸡精、老抽

步骤一：口蘑的处理。去掉口蘑的根，然后清洗干净，一个口蘑两掰四份即可。

步骤二：鸡胸肉的处理。冰冻的鸡胸肉，提前用凉水浸泡解冻。然后清洗干净鸡胸肉，将肉切成1/4口蘑大小的肉块。

步骤三：腌制切好的鸡胸肉。鸡胸肉中放入生姜、白胡椒粉、盐少量、鸡精、生抽一勺、生粉一勺，然后搅拌均匀，放一旁待用。

步骤四：空碗中加入半碗温水，一次加入蚝油、少量酱油、少量老抽和生粉，再用勺子搅拌均匀待用。锅中加入少量油烧热，放入鸡胸肉爆炒至鸡胸肉断生，然后倒入碗中。

步骤五：锅中留有底油烧热，放入口蘑爆炒至变软，继续倒入炒好的鸡胸肉，翻炒几下后，再倒入调好的料汁，翻炒均匀。大火烧至汤汁变少后关火出锅。