鲜美香辣碳烤虾干（味道绝美的爆炒琵琶虾干广东人都喜欢）

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海边长大的孩子特别喜欢海鲜，我尤其喜欢吃虾，无论是那种虾、那样做法都吃得津津有味。虾蛄，又叫皮皮虾或琵琶虾。我对虾蛄是又爱又恨，既爱虾蛄肉质鲜嫩，又怕扒虾蛄的壳，一不小心就给刺到手指流血。虾蛄干的出现解决了怕扒壳的问题，吃起来口口都是虾肉，超爽。

打小儿就玩在一起的好闺蜜发过来的虾蛄干，收到后立马做了一次来吃，孩子们特别喜欢，要求第二天继续再吃，可见多受欢迎。

材料：虾蛄干，韭菜花，鲜香菇辅料：食用油，盐，鸡粉，红辣椒。

做法如下：

1.取适量虾蛄干浸泡于清水中，泡发10分钟后捞出控干水分。

2.鲜香菇去蒂切片，韭菜花和红辣椒切段。

3.热锅下油，放入虾蛄干爆香后流油捞出虾蛄干。

4.放入鲜香菇片，慢火煎至香菇片水分干透，煸出香味。

5.韭菜花和虾蛄干入锅爆炒，下红辣椒、盐和鸡粉，大火兜匀后即可出锅装盘。

附图：

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图文/焰火玲珑

编辑/后生仔着拼

发布/潮汕人家

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