新鲜番石榴怎么吃最好吃 番石榴水果低调一族

中文学名:番石榴

别称:芭乐，鸡屎果，拔子，喇叭番石榴

界:植物界

门:被子植物门

纲:双子叶植物纲

亚纲:蔷薇亚纲

目:桃金娘目

科:桃金娘科

亚科:桃金娘亚科

族:桃金娘族

属:番石榴属

种:番石榴

分布区域:原产美洲热带，中国台湾、广东、广西、福建

命名者及年代:Linn.，1753

通常来说，带“胡”字的蔬果大多为两汉两晋时期由西北陆路引入中原的，而带“番”字儿的大多为南宋至元明时期由“番舶”（外国船只）带入，带“洋”字儿的则大多由清代乃至近代引入。可以想见，番石榴引入中国的时间还算比较早，虽然它们的老家在南美洲。

番石榴在不同的阶段，口感也略有不同。略生的芭乐，清脆有余，但不够甜。

成熟的番石榴，内心化软，就如同稠奶油一般口感，然而它的籽又变得更加硌牙。

食用

番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心较少无籽，常吃可以补充人体所缺乏的营养成分，可以强身健体提高身体素质。比起苹果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路里少42%。

番石榴还广泛应用于食品加工业，主要目的就是为了增加食品维生素C的含量，使食品的营养得以强化和提高。

番石榴既可做新鲜水果生吃也可煮食，煮过的番石榴可以制作成果酱、果冻、酸辣酱等各种酱料。在制作各种酱汁、水果沙拉、派、布丁、冰激凌、优格以及某些饮品的时候加入番石榴也能增加风味。番石榴既可以带皮也可以剥皮食用，食用前需将果实一切为二，可根据烹饪需要酌量加入。

营养

番石榴本身富含丰富的营养成分，其中蛋白质和维他命C的含量尤其的高，另外还含有维生素A、B以及微量元素钙、磷、铁、钾等。番石榴还富含有膳食纤维、胡萝卜素、脂肪等营养成分。另外番石榴中含有果糖、蔗糖、氨基酸等营养成分。

药用

叶、果实：甘、涩，平。收敛止泻，止血。用于泄泻，痢疾，小儿消化不良。鲜叶：外用于跌打损伤，外伤出血，臁疮久不收口。

参考资料

[1] 番石榴．中国自然标本馆 [引用日期2015-01-05]

[2] 番石榴 ．植物智 [引用日期2019-12-19]

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