好吃到爆的美食在这里（黯然销魂辣木宴）

辣木嫩梢、嫩果、叶片及花均可用于烹调，制作成各种风味独特的美食，现将以辣木为食材的制作特色菜肴的烹饪方法给大家分享一下。

一、辣木嫩茎炒虾仁

【原料】辣木嫩梢的茎100g,新鲜籽虾仁100g,食用油、红辣椒、蒜、盐少量。

【做法】将辣木茎的皮剥去，红辣椒和籽虾仁洗干净，将辣木嫩茎切成2cm长，红辣椒和蒜切成丝，备用。锅内加油适量，大火加热后放入辣椒和蒜先炒一下。倒入备好的辣木嫩茎和虾仁炒1-2分钟，倒入适量水加盖煮3-5分钟，撒入适量盐搅匀出锅即成。

二、傣味辣木

【原料】辣木嫩叶100g,沙拉酱适量。

【做法】将新鲜的辣木叶洗干净，晾干，放入适量沙拉酱即可装盘食用。

四、辣木清汤

【原料】辣木嫩梢300g,食用油、盐少量。

【做法】辣木嫩梢洗干净，切成长5cm左右备用，锅内放水500-600ml煮沸，将备好的辣木放入煮8-10分钟，加适量油和盐即可起锅食用。

五、辣木清汤鸡

【原料】辣木嫩梢300-500g,全鸡1只（约1500-2000g）,盐适量。

【做法】辣木嫩梢洗干净，切成长5cm左右备用，按一般清汤鸡的做法，先将鸡做好，起锅前加入辣木煮8-10分钟即可盛入汤碗。

六、辣木炒牛肉

【原料】辣木嫩梢或嫩果100g,牛肉200g,食用油、蒜头、辣椒、盐少量。

【做法】辣木嫩梢或嫩果洗干净，切成长2cm左右，牛肉切成丝或丁，锅内放油，大火加热后放入蒜头、辣椒先炒一下，加入切好的辣椒和牛肉，快炒熟时加适量的盐翻均即可装盘。

七、辣木嫩茎炒腊肉

【原料】辣木嫩梢的茎100g,腊肉100g,食用油、红辣椒、蒜、盐少量。

【做法】将辣木嫩茎的皮剥去，红辣椒洗干净，将辣木嫩茎切成2cm长，红辣椒和酸切成丝，腊肉切成片备用。锅内加油适量，大火加热后放入辣椒和蒜先炒一下，倒入备好的辣木嫩茎和腊肉，炒1-2分钟，倒入适量水加盖煮3-5分钟，撒入适量盐搅匀出锅即成。

八、辣木籽虾仁

【原料】五至七成熟的辣木果5-10条，新鲜籽虾仁100g,食用油、红辣椒、盐少量。

【做法】将辣木果中种仁剥出，红辣椒和籽虾仁洗干净切成0.5cm左右，备用。锅内加油适量，大火加热后放入辣椒及备好的辣木种仁和虾仁先炒一下，倒入适量水加盖煮3-5分钟，撒入适量盐搅匀出锅即成。

九、辣木煎鸡蛋

【原料】辣木嫩梢50-100g,鸡蛋4-8个，食用油、盐少量。

【做法】辣木嫩梢或叶片洗净，切成0.5厘米左右，将蛋清和蛋黄打均匀，加入切好的辣木中搅拌均匀备用，锅内加油适量中火加热，倒入备好的食材，炒煎至辣木熟后，加适量盐即可盛盘食用。

十、辣木蛋花羹

【原料】辣木嫩梢或叶片50g，鸡蛋1-2个,食用油、盐适量。

【做法】辣木嫩梢或叶片洗干净，切成长0.5cm左右，将蛋清和蛋黄打匀备用，加水500ml左右于锅中煮沸，加入切好的辣木食材煮2分钟左右，倒入调好的鸡蛋，加适量油和盐煮沸即可起锅食用。

十一、辣木饼

【原料】辣木叶100g或辣木叶粉10g,面粉、玉米粉或荞粉100g食盐或砂糖适量食用油少量.

【做法】辣木叶洗净切成0.2-0.3厘米大小备用，在面粉、玉米粉或荞粉加入备好的辣木叶或辣木叶叶粉，加适量水调匀成糊状，根据口味加入适量盐或沙糖搅拌均匀，在锅中煎黄即可装盘食用。

十二、辣木馒头或辣木面包

【原料】辣木叶粉5-10g,面粉，玉米粉或荞粉100g砂糖适量，食用油少量。

【做法】在面粉中加入5%-10%的辣木叶粉，按一般馒头或面包的制作方法，制作出辣木馒头或辣木面包。

十三、辣木营养茶

本营养品原料包括辣木树枝、辣木叶等为主料，鲜皮原料经挑选加工制成均衡的茶饮品。其原料天然绿色，气味清香扑鼻，有助人体清热解暑、化痰止咳、抗疲劳、抗辐射、降血压等的保健作用。

十四、辣木籽炖羊骨汤

【材料】辣木籽150克，羊骨500克，枸杞子15克，红枣6颗，生姜2片。

【做法】1、首先将辣木籽的外壳剥掉，红枣去核，枸杞稍微浸泡；2、羊骨汆水备用（可先敲碎，令骨髓更容易融入汤中）；3、将所有材料放入炖盅，加5碗水左右，炖3小时，就可以下盐饮靓汤了。

十五、牛肉西红柿辣木面

【材料】;牛腩肉、辣木面条、新鲜番茄、碎葱、料酒、花椒、蒜、食用盐、姜、白糖、八角、生抽、色拉油

【做法】：1.将牛腩肉切大块，冷水下入锅中，水沸后盛出备用。将番茄切块，蒜切末备用。2.电压锅倒入足量热水，放入焯过的牛肉、葱、姜、花椒、八角、料酒，加盖煮40分钟至软烂。

未完待续………

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