罗宋汤的来历是怎么来的（罗宋汤从历史走来）

无论是春夏还是秋冬，无论胃口欠佳还是食兴大发，总会想起那一碗酸中带甜、甜中飘香、鲜滑爽口的罗宋汤。

大部分中国人都喝过罗宋汤，但知道罗宋汤真正来历的中国人并不多。当你舀起一勺可口的罗宋汤时，你可曾会想到，这种“酸酸甜甜就是我”的罗宋汤，竟然是出自粗犷深沉的“战斗民族”——俄罗斯呢？

罗宋”二字是旧上海人“Russian”的音译过来的。在十月革命时候，大批俄国人来到上海，带来了俄式西菜，这道汤就是从俄式红菜汤演变而来的，它在当地被叫做“俄国红菜汤”。

俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，顾名思义，就是要红色的甜菜熬制汤头。不过经上海人按照自身的口味、及本地食材的特性自己改良出来后的罗宋汤，成为上海特有的、中西结合的一道汤品。上桌后的一锅罗宋汤异香扑鼻，顿时使人食欲大开。那种酸中带甜、甜中飘香、鲜滑爽口的滋味，让人忍不住一再喝上几口，浓浓的中式海派味道。

罗宋汤中必不可少的还有一块块鲜嫩的牛肉。对于嗜肉如命的俄罗斯人来说，盛着牛肉的罗宋汤与黑面包的搭配，有着无法抗拒的致命诱惑力。中式的罗宋汤则更加多样化，既有全素汤，亦有其他肉类搭配。

罗宋汤之所以能受到中俄两国人民的青睐，除了独特的风味之外，与其营养丰富的功能性是分不开的。汤品营养丰富更有养颜开胃之功效，自然广受欢迎。

历史轻轻从罗宋汤上走过不留痕迹，只余下积淀浓厚的美味和情怀等你浅尝！