青岛10大名菜都有什么（8道经典的青岛名菜）

青岛是我国国家历史名城，享有帆船之都和亚洲航海之都的美誉。这里不仅有着充满异域风情的景观建筑，还有出色的啤酒文化。

在炎热的夏天，你会看到大街小巷到处充满着聚会的人，他们一边吃着烧烤，一边喝着冰镇的扎啤，谈笑风生，好不惬意。难怪青岛是我国最具幸福感的城市。

笔者也曾经充满着向往之情，前去青岛旅游，作为一名资深吃货的我，到了一个地方，那必然要先从美食开始体验。

接下来就让笔者为大家介绍几道青岛经典的名菜，道道都是青岛人的心头爱。

崂山菇炖鸡

青岛崂山不仅有美味的崂山可乐，还有被誉为蘑菇之王的崂山菇。崂山菇肉质紧实，肥硕，而且闻上去菌香四溢。用崂山菇和当地的土鸡一起炖煮，可谓是将菌菇的香味和鸡肉的鲜味做到了奇妙的组合。成菜富含营养，吃起来也是鲜美无比。

酸辣乌鱼蛋汤

乌鱼蛋就是乌鱼的卵。这是一样十分高级美味的食材。闻名天下的鱼子酱大家都听说过，但是乌鱼蛋与之相比味道更加鲜美。制作用乌鱼蛋和鸡汤一同炖煮，再加以酸辣味的调味料。成菜吃上去酸辣可口，鲜香醇厚，是一样不可多得的美食。

爆炒螺片

青岛是一个滨海城市，盛产各种海鲜。当地的人们便因地制宜地采用海螺为食材爆炒。而且这道菜充分地体现了鲁菜对火功的精湛把控。制作时将切片的海螺配以青红辣椒入锅爆炒。成菜看上去色泽亮丽，吃上去也更是脆嫩爽口，鲜香四溢。

葱烧海参

这道菜是开国第一宴，以及现在宴请外宾都会上的一道硬菜。它大方高贵而不小家子气，堂堂正正而不剑走偏锋。它一般选用章丘的大葱为原材料，这种葱吃起来毫无辛辣之味，而且回味甘甜。

在一般的商务宴请上这道菜，一定会将主人的阔气和客人的尊贵体现得淋漓尽致。

氽西施舌

著名的大文豪梁实秋先生曾经在青岛吃过这道美食。初见时，他被汤表面浮着的一层白白的东西感到疑惑。一问才知道这是西施舌，因为外形形似舌头，而且含在口中有一种初吻的感觉，故名曰氽西施舌。

成菜不仅格调高雅，而且吃上去也更是软嫩爽滑，鲜香四溢。

扒原壳鲍鱼

自古以来，青岛产的鲍鱼就以其鲜美，肥硕而闻名天下。这道菜讲究食材的本色本味。制作时将鲍鱼肉扒出，蒸制勾芡，再将制做好的鲍鱼肉放在原本的壳上。成菜造型看上去十分美观，吃上去更是肉质细腻，软糯多汁。

油焖大虾

俗话说食在广东，火在山东。这道菜唯有厨子精湛的火功，才能使成菜看上去红润油亮，吃上去细腻鲜嫩。这道菜制作方法简单家常，在每户青岛人家的饭桌上都能见到。选用青岛大虾为食材，可谓是将整道菜的味道得到质的升华。

流亭猪蹄

流亭猪蹄可谓是青岛人民每逢婚丧嫁娶，大小宴席都会上的一道美食。在当地甚至全国都久负盛名。成菜看上去色泽红润油亮，而且吃上去也是软糯嫩弹，越嚼越香。喝酒的时候拿这道菜当作下酒菜真是独一无二的选择。

以上就是笔者为大家介绍的八道青岛经典美食。它们无不将鲁菜的精于技法，注重口味，讲究中和展现得淋漓尽致。平淡家常，而又雍容华贵就是这些名菜最好的品鉴。

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