南瓜馅儿包子怎么调最好吃 学老妈做南瓜包子

国庆中秋长假，回家看老妈，家里大大小小的南瓜推了不少。

老妈说，虽然我们没地种，但周围邻居送的蔬菜水果根本吃不完。收拾完家务，还可以找老姐妹们聊聊天；人多了还可打会麻将；晚上在家门口做个操......是呀，感觉老妈在老家的状态比在城里好多了。

正说着话，邻居阿姨又抱来一个大南瓜，我忙接过来，还挺沉，少说也有五六斤重；老妈非让我放车上带走，好，那就带上吧。

说实话，我倒也不是不想带，自已种的比我们平时买的好多了，只是除了蒸不知道怎么吃。老妈说带回去包包子、烙菜盒都好吃，问了老妈怎么做，回家试试。

昨天洗了南瓜，实在太多，切成四份，三份送了周围邻居，留下的我来慢慢做。

好东西可不能浪费，昨天做了南瓜汤圆，今天做南瓜包子。

我说今天做南瓜包子，老公说少做点，他小时候南瓜吃多了，近二十年再没吃过，他不想吃南瓜。回家看我吃包子，说他也尝尝，一尝就吃掉三个大包子，你说味道咋样？

【南瓜包子】

面是提前用酵面发好的，用酵母发也可以，今天主要说南瓜馅怎么调制。

南瓜切成薄片，再改刀切成条，最后切成小丁备用。

大葱切葱花，鲜辣椒切碎备用。

备好的馅料加油，我加的是菜籽油，食用油都可以；一个方向搅拌均匀，这样南瓜出水少点。然后再加点十三香、少许花椒粉拌匀。

发好的面团揉光，搓成长条，再分成大小相等的面剂。

再擀成中间厚，边缘薄 的圆片。

馅料中加少许食盐拌匀，拿起一个面片放掌心，放上馅料，然后沿边缘慢慢捏，最后收口。

包完后二次醒发，开水上锅蒸15分钟。现在陕西天气有点冷，醒发太慢，我是直接冷水上锅蒸，上气蒸15分钟，闷5分钟，蒸出来也不错哦。

个人觉得，南瓜包子调味时要稍微淡一点，才能吃出南瓜的香味。

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