四川泡菜 泡萝卜软而不脆 为什么啊

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四川泡菜 泡萝卜软而不脆 为什么啊

萝卜已经酸了就不用再加什么酸了 泡菜水浑浊好像正常的，慢慢会沉淀的。

不知你泡的萝卜甜味如何，一般多加点冰糖，放少许酒，菜就比较脆，但是菜泡的时间长了，还是会软的。我家是把萝卜皮削成厚片来泡一天就吃，很脆。

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