规范进口冷链及非冷链食品经营（秦皇岛严管冷链食品经营）

截止目前，大连市社会面已连续12天无新增。根据确诊病例的流调信息，大连本轮疫情首例确诊病例，来自庄河市首站定点冷库。首站定点冷库的员工确诊，随后，食品公司的员工被确诊，紧接着就是食堂餐厅现大学生确诊者。

实际上，这已经是大连第三次发生与冷链相关的疫情，冷链食品传播不容忽视。

为进一步规范进口冷链食品的采购、使用和销售等行为，按照省、市、区的工作部署，海港区市场监督管理局日前开展集中行动，对辖区重点经营使用冷链食品的生产企业、大型超市、批发市场、日料店、西餐店等食品经营单位进行了督导检查。

此次集中行动重点检查进口冷链食品进货渠道及进货商资质、进口冷链食品的相关票据、进口冷链物料的采购、运输、存储、使用等过程的全链条监控以及从业人员的核酸检测等情况。

执法人员要求各食品生产经营单位严格落实常态化疫情防控措施，提升防控意识，严格落实企业主体责任，严把进口冷链食品的质量安全关和疫情防控关，严格落实进口冷链食品“一单三证一码”、从业人员健康管理、日常健康监测、定期核酸检测等要求，毫不放松的抓好进口冷链食品自查工作，确保质量安全。

近日，北戴河区市场监督管理局召开冷链食品生产经营单位食品追溯培训会。要求生产经营单位切实把冷链食品追溯系统使用工作落实到位，确保购进的冷链食品批批录入、数据准确、源头可追、赋码管理，不折不扣地落实疫情防控要求，保障老百姓的饮食安全。

随着元旦、春节等

重大节假日的临近

进口冷链食品消费量逐渐增大

在疫情防控常态化的今天

如何正确选购进口冷链食品？

又该怎样规范清洗加工呢？

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1、正确选购食品

谨慎购买。暂不推荐网购或者从外地自购进口冷链食品。尽量避免海淘、代购境外尤其是高风险地区的进口冷链食品。确需选购的，应到具备合法经营资质的正规市场或商超的进口冷链食品专柜选购。

仔细查验。我省进口冷链食品生产经营单位在面向消费者进行销售时，应在进口冷链食品包装或货柜明显处加贴“河北冷链食品追溯”电子追溯码。广大消费者可通过“药安食美”APP扫码查询产品信息。凡没有追溯码或者信息不全的进口食品，请广大消费者不要购买，并向当地市场监管部门进行举报。

注意防护。选购进口冷链食品时应正确佩戴口罩和一次性手套或用袋子反套住手挑选冷冻冰鲜食品，避免徒手直接接触食品表面。

2、规范清洗加工

正确拆封包装。厨房要保持通风和清洁，拆封进口冷链食品前，首先要对外包装表面进行消毒，随后进行手部清洁与消毒。接触进口冷链食品前后都要洗手消毒。

避免交叉污染。处理进口冷链食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具不用时要及时清洗消毒，单独放置，做到生熟分开，避免与处理直接入口食物的器具混用。

注意清理台面。加工完成后，应对厨房台面炊具进行清洁和消毒，不宜使用醇类消毒剂，以免引起火灾。

3、科学烹饪食用

要烧熟煮透。烹调食用进口冷链食品时，应做到烧熟煮透、尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。

防食物变质。未食用完（已经烹调熟）的进口冷链食品，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热。

来源：秦皇岛市海港区市场监管、河北新闻网等