龙豆如何做不变黑（龙豆的做法）

烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化，现在小编就来说说关于龙豆如何做不变黑?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

龙豆如何做不变黑

烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。

扁豆，特别是不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。

经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康，为防止中毒发生，扁豆食前加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。