夏日凉拌清凉柠檬虾（让软糯魅力的甜虾）

六月的炎热天气是不是已经让你烦躁不安？

多想按下繁忙的暂停键，在烈日炎炎之下吃一顿清新可口的美味，享受生活里的美好时光。

若想要问阿杏在这个夏日最想要吃的美味，那非甜虾莫属。

甜虾，因其甘甜粘糯的独特口感而得名，称得上是日本料理中出现频率很高且价格亲民的优质食材。究竟为什么甜虾甜得这么出众？

甜虾“鲜甜”的口感主要源自于虾肉中丰富的甘氨酸和谷氨酸等呈味氨基酸。

首先，甜虾的栖息环境水温极低，为了在低温下维持一系列基本的生理活动，甜虾体内的生物酶活性很高。当甜虾被捕捞出水后，随着生命的渐渐消逝，虾肉被轻度水解，因此质地变得软糯。

甜虾入口时，那种粘稠的虾肉更容易贴附在我们的味蕾上，这让甜虾本身的甘甜滋味得以释放。在逐渐炎热的夏天，清爽可口的美味，最值得大快朵颐。

看那晶莹剔透的虾体，在触碰舌尖的瞬间，仿佛就坐在大海边上，感受着海风吹拂，仿佛吹过一丝清凉。

若说清爽的美味，绝不可少新鲜的甜虾刺身。

甜虾最常见的吃法就是直接生食，外表嫣红透白，往往能给一盘刺身增色不少。

甜虾刺身稍带软糯的口感，简单蘸取芥末酱油，入口立马感受到独特的质感。

寿司（すし）是传统日本食品，主要材料是用醋调味过的醋饭，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料。而颜值满分的甜虾作为手握寿司的食材，可以说是毫不逊色。在日料店里，大受吃货欢迎。

与其说甜虾的小清新是最娇俏的一份拿捏，那么用甜虾去搭配其他刺身做成的海鲜丼饭，一定是能在嘴中狂欢的乐章。

​

想要让清香软韧交错地占满口腔，想要让满满的幸福感充满整个夏季。

那么这种属于舌尖上的鲜美，怎么可以错过呢？！

北极甜虾营养丰富，它含有大量优质的不饱和脂肪酸，而且还是优质蛋白质的摄入源，不含胆固醇，且脂肪与卡路里含量极低。做法多样，美味打开的方式多变。

甜虾个体紧凑，肉质更是紧实甜香，一口一个，那透红的虾尾外壳格外诱人。

有喜欢吃日料的小伙伴，一定要尝试甜虾的香糯~

这个夏天，阿杏继续陪伴大家度过！

欢迎关注【阿杏屋】公众号或【阿杏屋日式料理】今日头条账号，

我们将会为大家推荐更多有趣资讯

,