莲藕拌凉菜怎样拌好吃(炝藕片)
炝藕片
作者:糯米jlxy
创建时间:2016-04-02 20:55:46
描述:一道简单快捷的家常小菜!
用料:
- 莲藕 1截
- 调料: 各适量
- 油,盐,白醋,姜丝, 干辣椒,白胡椒粉
- 白糖,鸡精
步骤:
0. 莲藕洗净切片,放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。烧开水,将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟
1. 姜切丝,干辣椒切碎
2. 煮好的藕片捞出沥干装盘
3. 撒上适量盐,白糖,鸡精,白胡椒粉,最后放上姜丝和干辣椒碎
4. 锅烧热放油,烧至油开始冒烟时关火,将热油淋入盘中调料上,马上淋入白醋
5. 拌匀,开吃啦!
6. 清脆爽口的炝藕片!
小贴士:
用白醋浸泡可以使藕片不容易变黑。白胡椒粉是这道菜提味的精华,但不能加多,一丁点儿就够了!藕片要保持清脆的口感,不能煮太久。最后淋白醋是为了口感清脆,也是为了保持藕片不变色。
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