芹菜中的营养价值及功效（芹菜的食用价值）

要说起来芹菜，真是一种物美价廉的蔬菜，超市菜场随处可见，价格便宜，但营养成分十分的高。

夏季酷暑气候燥热，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热去火。芹菜是一种高纤维蔬菜，含铁量极高，还包含多种维生素，蛋白质等人体所需微量元素，很适合老人小孩食用。

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。还能增进食欲。

芹菜在食用时不拘于某种制作方式，无论是生吃、炒制、煲汤、入馅、烙饼，都是非常好的食用方式，可以说是蔬菜界的“百搭款”。