羊油辣椒怎么做才能特别辣（教你在家做羊油辣椒）

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羊油辣椒，是北方人喜爱的调料，羊肉汤、羊肉面等里面，放上一些羊肉辣椒，可以增色增香，增加食欲。

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今天和大家分享一下羊肉辣椒的做法，感兴趣的朋友不妨一试。

1、羊油400克左右，用温水洗净，切小块；

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2、干红辣椒面150克左右，放在耐高温的大碗中；

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3、把切好的羊肉直接放到炒锅加热，用铲子时常翻动一下；

4、当羊油里的水分蒸发完以后，羊油开始出油了，关中小火，用铲子慢慢按压一下羊油块；

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5、当油的渣子变得焦黄浮在油面上时，油就熬制好了，关火，用漏勺捞出油渣子（切记：漏勺要干燥，不能有水分）；

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6、把熬好的羊油，慢慢的浇在辣椒面上，分次倒入，并慢慢搅拌，防止羊油外溢；

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7、在辣椒油放凉的过程中，要用筷子时常的搅动一下，使辣椒面能均匀的分布在羊油中；

8、当羊油辣椒完全冷却后，将大碗倒扣在案子上，羊油辣椒从碗里脱出，用刀切成小块，放在密闭的容器或装在保鲜袋里，放在冰箱冷藏，一年四季都可以吃。

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