解冻鱼没有白醋最快的方法(不要只用清水泡)
现在家里的冰箱,派上的用场可大了去了,几乎什么东西都能往里面放。蔬菜水果很常见,冻鱼、冻肉更别提了,几乎每家每户的冰箱里都有。
有的时候看到鱼便宜,就喜欢多买上几斤,放到冰箱里冻起来,留着慢慢吃。
大家也不用担心,冷冻会让鱼的口感变差,其实相差无几,鱼肉还是特别美味。把鱼放到保鲜盒里,冷冻起来,下次直接拿出来吃,别提多方便了。
虽然冷冻鱼方便,但是解冻鱼却成了麻烦事,搞得好多人都不会解冻了。
绝大多数人的做法就是,把冻鱼放到清水中,什么时候泡软什么时候做饭。但是你不觉得太费时间吗?更有人把鱼放到热水里泡,这样更不行了,鱼的口感大大降低。下面我给大家支一招,既能够快速解冻,又能保证新鲜的口感。
【解冻鱼】
解冻鱼,不能只用清水泡,泡发时间太久了,着急做饭的话就来不及。如果自己的时间比较充足,不着急吃的话,那可以只用清水泡。
更不能用开水泡,开水解冻鱼,容易造成外面变软了,但是里面还是硬邦邦的。非常影响口感,而且鱼的卖相也不怎么样。
下面就来把正确做法分享给大家,做法其实非常简单,十几分钟就能搞定。
1、准备一个盆,往里面加上1勺盐,盐一定不能放太多哦,否则浸泡出来的鱼会超级咸。然后再倒上一些清水,保证水量能够没过冻鱼才行。用筷子搅拌好之后,就可以把鱼放进去了。
2、鱼放进去之后,开始浸泡即可,中途不用管。耐心等待10——15分钟,再来看一下冻鱼的状态,已经变得很软了,这样就可以拿来烹饪了。
【红烧鱼块】
用料:草鱼、葱姜、盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、食用油、面粉
1、解冻之后的鱼,我们把它处理干净,然后清洗好。下面我们把草鱼剁成块,加上适量的面粉,搅拌均匀。
2、锅里加上适量的油,烧热之后把鱼块放进去煎一下,煎到金黄后盛出来待用。把葱切段,姜切片,然后放到锅里炒香,之后往锅内加上适量的料酒、生抽、老抽,再加上适量的清水。
3、接着放上适量的盐、白糖、胡椒粉,搅拌一下开火将其烧开。烧开之后把鱼块放进去,再用小火炖20分钟左右,最后大火收汁即可。
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