忘忧草是我们吃的黄花菜（大寒山上的忘忧草就是黄花菜）

黄花菜又名金针花、金针菜在过去，金针猪头肉是永康拜年的必备物品之一，黄花菜也是年味的寄托，现在小编就来说说关于忘忧草是我们吃的黄花菜?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

忘忧草是我们吃的黄花菜

黄花菜又名金针花、金针菜。在过去，金针猪头肉是永康拜年的必备物品之一，黄花菜也是年味的寄托。

近日，有微信公众号称，花街镇大寒山生长着大片忘忧草。绽放的忘忧草像极了黄花菜，不少市民表示要趁着周末时间前往采摘。

忘忧草就是黄花菜吗？6日，在山川大药房药师李尚的陪同下，记者前往大寒山探访。

忘忧草其实是萱草

9时许，记者与李尚沿着山路开始爬大寒山。一路上，零星分布着一些橙黄色的忘忧草。它们大多生长在田间路边、山涧旁。靠近一看，每根植株高约40厘米，花蕾似簪，花冠呈漏斗状。忘忧草和百合花的花形相似，主色调为橙色，橙中带黄，颜色艳丽。

“这是野金针，大寒山上有很多。最近这段时间，总有人来采摘。”70多岁的胡大爷是附近的村民。他说，只有在半阴半阳的坡面上，野金针才会一丛丛地开放，山顶数量较多。

得到大爷的提醒，记者一行人顺着山道，花了近两小时，终于抵达大寒山顶。记者特意留意了一下，发现沿路看见的“野金针”均是橙色花朵。

“这些其实是萱草，不是大家说的黄花菜、野金针。”观察了一路，李尚判断，这是同属的两种花。

本地野金针都是萱草

在前来大寒山作实地考察前，李尚就和记者对着忘忧草的照片进行了讨论。

当时，他查阅了相关医学资料，还咨询了金华植物专家，最终得出忘忧草不是黄花菜的判断。不过，为了更准确地判断，李尚决定前来实地考察。

“忘忧草又叫萱草。你瞧，它的每一片花瓣中间都有一条黄色的纹路。两片花瓣之间的纹路就像是字母‘V’。这是与黄花菜在‘形’上最明显的区分。”在山顶，李尚拿着一朵萱草娓娓道来。

“色泽上，黄花菜呈淡黄色，萱草呈橙黄色。香味上，含苞的黄花菜比萱草更清香。”李尚说，因为缺少专业知识，很多市民分不清萱草与黄花菜。

为什么两者比较相似呢？原来萱草与黄花菜同隶属于百合科萱草属，根据生物学里界门纲目科属种的等级划分，两者不是同一种植物，只能算是近亲。

李尚介绍，省内野外所见的萱草基本为大花萱草。除此之外，我们能见的萱草还有另外两类。一类是人工栽培的，且经过特定手法处理适宜食用的黄花菜；一类是被园林部门在公园等公共绿化栽种，最具观赏性的酒红萱草与金娃娃萱草。

萱草不适宜食用

“两者虽然是同宗兄弟，但萱草不适宜食用。”李尚说，两者都含有名叫秋水仙碱的生物，但萱草秋水仙碱的含量约是黄花菜的1至9倍不等。人体如果摄入过多，秋水仙碱将在体内氧化成有毒物质，导致口干、腹泻、头晕等症状。

至于黄花菜，因为其含秋水仙碱较少可以食用。“但食用要讲究办法，不然会出现不适症状。”李尚介绍，常见的方法是先摘去花蕾，用热水焯几分钟，再用冷水浸泡2小时，最后制作食用。另外，市民还可以将黄花菜晒干，经过水泡回软，再制作食用。

大寒山上，萱草漫山遍野。