蒸猪肠粉摆摊卖做法（邻居开店月入10万）

从来喜欢，从未尝试。 2022第一天，点份喜欢的粉蒸肥肠。 肥肠香、米面香、红苕香，不如互相勾嵌入灵魂的粉蒸肥肠香～～～

By yuer2524

用料

• 肥肠 500g
• 大米 100g
• 花菽 十粒
• 生辣椒粉 1勺
• 油 2勺
• 盐、糖 适量
• 豆 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 姜、蒜 适量
• 醪糟 l勺
• 红苕 500g

做法步骤

1、肥肠准备。肥肠里外翻洗干净，小窍门：清洗后再加面粉揉搓。

2、水煮五六分钟，加点料酒、姜片，去腥味，方便切。

3、切小节备用。

4、自制米面。将大米小火炒香。

5、起锅时放花椒、生辣椒面，再翻炒几下。

6、打磨成细面。

7、拌米面入肥肠。多多的，裹起来。

8、米面揉进肥肠，加姜、蒜、豆瓣酱、油、盐、白糖、老抽、醪糟适量。

9、红苕加米面，拌匀。装碗时，肥肠在下，红苕在上。

10、大火蒸四十分钟后，翻碗蒸五分钟，让汤汁互相浸润。

11、美味粉蒸肥肠岀锅。

小贴士

1、洗肥肠用面粉； 2、米面要打磨细； 3、拌肥肠加点油。

肥肠的营养功效

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

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