秋分时节菊黄蟹儿肥天凉好个秋（丹桂飘香蟹肥菊黄）

秋分是二十四节气中的第16个节气，也是秋天的第四个节气。

每年9月22日到24日之间视太阳到达黄经180°时为秋分。此时，太阳几乎直射地球赤道，全球各地昼夜等长。秋分过后，北半球各地开始昼短夜长，北极圈开始为期6个月的极夜。

《春秋繁露·阴阳出入上下篇》中说：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”

秋分时节，我国长江流域及其以北的广大地区，均先后进入了秋季，日平均气温都降到了22℃以下，此时凉风习习，碧空万里，风和日丽，秋高气爽，丹桂飘香，蟹肥菊黄，是美好宜人的时节。

中国古代将秋分为三候：一候雷始收声，二候蛰虫坯户，三候水始涸。

是说秋分时节不再打雷了；由于天气变冷，蛰居的小虫开始藏入巢穴中，并用细土将洞口封起来防止寒气侵入；降雨减少，天气干燥，水气蒸发快，河流湖泊甚至很快干涸。

一、秋分风物

1/螃蟹

“秋风起,蟹脚痒,九月团脐十月尖。”秋分时节，蟹肉肥美，最宜饮黄酒、吃螃蟹。

2/菊花

“庭前丹桂香,篱外菊花黄。昼夜平分后,月光如水凉。”临近秋分，菊花次第盛开。

3/柿子

山间柿子开始挂红。柿子味甘涩、性寒，其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍，食用可以养肺护胃，清除燥火。

4/踏秋

“何当金络脑，快走踏清秋。”

秋分时节，天高云淡，踏秋赏景，自有一番乐趣。

二、秋分习俗

1/中国农民节

国务院同意自2018年起，将每年农历秋分设立为“中国农民丰收节”。

2/竖蛋

“秋分到，蛋儿俏”。每年春分或秋分这一天，很多地方都会有不少人“立蛋”。挑选一个光滑匀称的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地把它在桌子上竖起来。

3/秋祭月

秋分曾是传统的“祭月节”。古有“春祭日，秋祭月”之说。后来因为秋分这天不一定都有圆月，于是就移到了农历八月十五，现在的中秋节则是由传统的“祭月节”而来。

4/吃秋菜

“秋菜”是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。逢秋分那天，岭南地区全村人都去采摘秋菜。采回的秋菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。

5/吃桂花鸭

在南京，秋分时节则流行吃“桂花鸭”，用普通的盐水鸭，以桂花卤入味，肥而不腻，味美可口。

6/送秋牛

在古代，秋分时会在二开红纸或黄纸上印全年农历节气，再印上农夫耕田图样，挨家挨户去送，名曰“秋牛图”。俗称“说秋”，说秋人便叫“秋官”。

7/粘雀子嘴

秋分这一天农民会按习俗放假，每家都要吃汤圆，而且还要把不用包心的汤圆煮好数十个，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。

8/放风筝

秋分期间正是放风筝的好时候，尤其是秋分当天，大人小孩齐上阵，放飞的不只是风筝，还有满满的快乐。

三、秋分养生

1/宜保暖

入秋后天气寒凉，早晚温差大，注意及时添衣，秋风凛冽，外出最好戴帽御风，同时需注意腰部的保暖，睡前可以泡脚舒缓经络、促进血液循环。

2/宜运动

坚持运动，可以增强对寒冷的抵御能力。秋季适宜选择轻松平缓的运动，如散步、登高、游泳、放风筝等，可使心情愉悦。

3/宜养肺润燥

根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用板栗、芝麻、核桃、蜂蜜、银耳、百合、山药、莲子、乳品等具有滋润作用的食物。秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥。因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。还可适当多吃些白萝卜、胡萝卜、梨、柿子等果蔬。

四、秋分食单

1/红糖姜茶

材料：红糖、生姜、红枣

做法：生姜、红枣洗净，生姜切丝、红枣切片备用，炖锅内加清水、再加入姜丝、枣片和红糖，大火煮沸即可。

功效：驱寒除湿、健脾暖胃。

2/蒸螃蟹

材料：螃蟹、葱、姜、紫苏叶、醋、酱油

做法：螃蟹用刷子洗净泥沙，揭开三角盖去除脏物；蒸锅加水，放入葱段、姜片和紫苏叶；将螃蟹用绳子绑住钳腿，放在蒸笼里蒸15分钟左右；蒸熟出锅；蘸姜末、香醋与酱油调成的佐料食用。食用时宜搭配黄酒或红糖姜茶，驱寒暖胃。

功效：营养美味。

3/甘蔗汁

材料：甘蔗、凉开水

做法：将鲜甘蔗去皮，切块，放入榨汁机榨取汁液，兑入适量凉开水搅匀即成。

功效：滋养润燥，清热解毒。

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