淡水青鱼最爱吃的鱼饵（夜钓一条大青鱼）

我正忙着做晚饭，老公接了通电话就笑眯眯得请假：“朋友约夜钓，不能不去啊！”“钓鱼也得吃饭啊，马上吃晚饭了”“顾不上了，我拿个馍馍吃。”

说完，老公从冰箱里拿出两个馒头，麻利地溜走了，生怕我变卦。唉，我真难以理解：冬天寒风刺骨，夏天蚊虫疯咬都无法动摇他们钓鱼的坚定之心。

夜里十一点半，老公带着激动的腔调把我晃醒“快，把儿子的澡盆找出来，鱼还活着！”我正迷糊呢，谁大半夜找澡盆啊！“这十几斤的鱼呢，要不放大澡盆里？”我一听，顿时清醒了，怒火蹭蹭窜：“别想，谁家澡盆子一股子鱼腥味！”

老公嘿嘿陪着笑，拉着我看鱼：“你瞅瞅，还蹦呢！”蹦就蹦吧，我可不想半夜三更杀鱼。找个大口袋装起来放冰箱里，第二天再说吧。

黄黄做为一个美食爱好者，是非常喜欢各种食材的，特别是各种时令美食，各种不同的烹饪方法都让我有立马动手制作的冲动。唯独鱼类，我喜欢吃不喜欢烹调。首先杀鱼太恐怖，其次鱼腥味太难闻，然后两个娃又都不吃带刺的鱼。去年老公钓了条十几斤的青鱼做的红烧鱼块，爆酥鱼，大部分都让我和老公吃了。因为两个娃娃都是爱吃鱼不爱挑刺。

鱼已到家，不能浪费食材是我的做饭原则，那不如愉快地开始吧：午饭后12：30—13：50，杀鱼、洗鱼、分割。结束后洗手洗脸十分钟后才去上班。

鱼头鱼尾切开，从鱼背下刀，沿着鱼骨头把两侧的鱼肉取下来。

十斤半的青鱼，光鱼肉就4斤多。

晚饭，用鱼头鱼尾鱼皮做鱼汤。鱼头太大，煮的汤特别浓稠奶白。好喝，但是肯定长肉。

晚饭后，6：30—9：00鱼骨腌制，做烤鱼排。刮鱼肉绒做鱼丸，汆熟后一半做甜不辣烤鱼丸。把鱼骨剁块，冲洗干净，放洋葱、姜丝、盐、白糖、辣椒粉反复按摩腌制。

腌制一晚，明天中午烤箱200℃烤鱼排，约20分钟。

接着做最费时费力的工序——鱼肉去刺。

鱼肉的大骨头已经去掉，但是在肉里面还有一些肉刺，用破壁机直接打虽然不扎嘴巴，但也能吃出来。还是用最原始的方法刀刮鱼蓉。

先去掉鱼皮，再把红色的肉去掉。这个肉很腥，尽量去干净。

刀刮鱼蓉，一边刮一边注意鱼刺生长的位置，没有刺的肉可以切鱼片。

费劲两个小时，得净肉三斤多一点，还挺有成就感的。

这是鱼肉小刺，别看不多，花费了我两个小时。眼睛都看花了，生怕落下鱼刺。鱼肉放冰箱冷冻一个小时，咱们准备做鱼丸的配料。

15克姜加水用料理机打成150克姜汁，75克红薯淀粉、75克小麦淀粉（用玉米淀粉也行）30克盐，40克白糖，10克白胡椒粉全部混合搅拌成有些粘稠度的粉糊，冰箱冷冻半小时。肉和配料冷冻可以避免搅打肉泥是温度果然，让鱼肉失去弹性。

分三次放入料汁，用绞肉机打鱼丸。

每次十几秒钟，三次后的状态。鱼肉泥成胶装，非常粘。

这种鱼丸是弹力丸很有嚼头，适合做烤鱼丸。想吃糯一些的口感，就多放一倍的水，多打两次。

下面是常规操作，冷水挤丸子，小火加热等丸子全部浮上来就是熟了。

清水冲洗几次，洗干净浮沫。成品鱼丸约四斤半，一半分装后冷冻。可以做丸子汤，吃火锅用。

咱们继续，另一半鱼丸放白糖、盐、辣椒粉、油拌匀。

烤盘里垫锡纸，铺一层丸子。200℃预热烤10分钟，刷一层油继续烤10分钟。

丸子烤好9点半了，尝一口这甜而不辣的鱼丸。特别有劲的丸子，不是软糯糯的那种。

全部打包好，已是晚上十点多。

烤鱼丸是大宝的最爱，可以带回学校当零食，一口一个特别解馋。儿子啊，你可知道做这鱼丸累得老妈腰腿酸疼。你多吃一点，快快长高，妈妈再累也开心！