猪肉每个部位适合怎样吃（这5个部位的猪肉每个部位吃法不同）

做家庭主妇，下厨做饭是必须的，饮食猪肉也是少不了，经常买肉就总结了一点小经验，来分享给大家。

1、看肉的颜色

这一点操作起来很简单，但是也很难，如果你是经常买菜的人，就能一眼看出来。新鲜的质量好的猪肉，一般颜色是相对比较浅一点的粉红色，或者鲜艳的红色，如果是其它颜色就可以不用买了。这样的肉不是不新鲜，就是有问题的。

2、闻味道

新鲜的猪肉用鼻子闻的话，会有腥味，但是基本是肉的香味，无其它异味，这一点还是很好判断的。

3、用手摸

买肉除了看颜色，闻味道，还要用手摸一摸，如果摸上去是湿润的不干，而且不会沾手这样基本上是好肉，如果摸起来手感干燥，不清爽还觉得黏黏的，这样也是不能买的，质量不好。

家里有2个肉食者，因为孩子正值长身体的阶段，所以离不开肉食，老公也喜欢吃肉，但是我觉得他纯粹是嘴巴馋，所以我买肉的次数就比较多了，这样一来自然就知道猪肉的类别了。一只猪全身上下都是宝，每一个部位的吃法都不同，要看怎么吃，根据吃法来确定买什么肉，这样烧出来的肉才更好吃。

1、炒菜吃;一般人都买前腿肉

这个部位的肉比较嫩，这是因为猪的前腿要比后腿的运动量大，瘦肉之间分布一些脂肪,吃起来香口感也会更好一些。我比较喜欢用前腿肉炒菜吃或者做馅料，前腿肉要比后腿肉更香更好吃，价格在猪肉类算适中，只比后腿肉要高一点。

2、炖菜吃选后腿肉

猪后腿相对于前腿来说，它的运动量比较小，所以后腿肉没有前腿肉那么细嫩好吃。这种肉吃起来的口感会非常的干硬发柴，可以将新鲜的后腿肉用来炖肉，炖过的后腿肉也可以变得香嫩入味，后腿肉的优势在于价格比其它部分的肉要便宜。

3、给小孩子蒸着吃,一般就买里脊肉

里脊肉又分大里脊和小里脊、背脊肉，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少便很嫩。背脊肉其实就是里脊肉中最嫩的那一段，也叫梅子肉。形状都是条形的嫩肉。这一类肉特别适合小孩或牙齿不好的老年人吃。

4、做红烧肉,五花肉应是上选

我记得小时候妈妈总是拿后腿肉做红烧肉，肥瘦分明她做出来也好吃，但是厨艺不好的人，用后腿肉做红烧肉就做不好，这个我刚学做饭时就试过，火候掌握不好就容易瘦肉部分很柴，所以还是建议用五花肉，肥肉相间这样就算是厨艺不好，做出来的红烧肉口感基本上也不会差。

5、腱子肉做卤味

就是猪腿根部的肉,肉质呈一段段的绳状，外面是油筋膜包裹住的，这种肉适合煮汤用，味道鲜美，但由于筋多还是更适合做卤味。因为做卤味比煮汤的烹制时间要长一点。

以上所讲述全凭个人经验，经验有限，如果不对之处欢迎纠正和讨伭，总之买的次数多了，就大概能区分清楚了。

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