豆腐脑的营养价值及功效：豆腐脑的营养价值及做法

豆腐脑是大量大豆的精华，一块小小的豆腐脑中含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需微量元素。除此之外，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。

豆腐脑的营养价值

1、消化吸收率达95%

而且豆腐的消化吸收率达95%以上，不管是老人还是小孩都不用担心消化不良。豆腐脑含有丰富的钙，通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，更何况是豆腐脑。

2、增强食欲

豆腐脑中含有大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲。

3、促进肠胃消化

豆腐脑中含有大量矿物质以及微量元素，可以有效的促进肠胃的消化。

5、心脑血管疾病患者多吃

对于心脑血管疾病患者而言更应该多吃些豆腐脑，因为其中不含胆固醇，因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化以及冠心病等患者的最佳药膳佳肴。

自制豆腐脑

做法：

1、提前泡发黄豆（干黄豆100克）。

2、清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆。

3、将打好的豆浆过滤。

4、豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟。

5、准备好1.5克内脂。

6、将内脂溶解到15ML温水中。

7、煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟。

8、盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑。