荠菜除了包水饺还能怎么吃（荠菜除了包饺子还能做汤）

现在正是吃荠菜的好时节，新鲜的荠菜用来做荠菜汤，除了美味，还有意想不到的效果呢。夏天万物生长茂盛，炎热也会增加人的烦躁，大叔自己在家动手做一碗清肝明目的荠菜汤。记得大叔小的时候，妈妈经常给我煮牛肉芥菜汤喝。牛肉稍燥，芥菜味略苦而清热，煮出来的汤清甜中带有微苦，喝下后又有回甘，是夏天消暑的一道好汤！

那天煮午餐时，打开冰箱，看到了牛肉与芥菜，童年的那些回忆如同潮水般向我涌来：味蕾与记忆就在那一刻复活了。学着妈妈的步骤，大叔也做了一份牛肉荠菜汤，味道比小时候的好喝，荠菜挑选新鲜的才更美味！今天大叔下厨房教你做牛肉荠菜汤，做法简单，别看是肉汤，可比鸡蛋汤好喝一万倍，家里人都夸我做的有模有样，希望你喝的开心！

牛肉 适量、芥菜 一把、姜丝 适量

1、首先把牛肉切片，用适量盐、酱油、黄酒和姜丝稍腌片刻待用，芥菜洗净，切成小段备用即可；

2、然后在砂锅里烧适量清水，大火烧开，将牛肉倒入烧开的水中，用勺子撇去上面的浮沫；

3、接着把芥菜加入牛肉汤里煮一煮，不要太久；

4、最后加点盐调味就可以上桌啦！

一锅美味的牛肉芥菜汤就做好了，做法是不是很简单，立夏以后喝点荠菜汤，凉血利尿，清肝明目，好处多着呢！

大叔小提示

1、可以根据自己的口感来煮芥菜：喜欢吃脆一点的，可以煮短一点时间；喜欢吃软一点的，就煮久一点；

2、腌过的牛肉用少许生粉抓一下，这样可以令煮出来的牛肉口感比较嫩。