手撕鸡粉成分有什么（食品原料周报）

3月24日，凯爱瑞KERRY通过官微发布四季流行风味香精：春季“青梅风味香精”；夏季“青提风味香精”；秋季“秋月梨风味香精”；冬季“山楂风味香精”。

据品牌方介绍，凯爱瑞四季流行风味香精适用各类饮品和乳品。凯爱瑞青梅风味香精拥有饱满的梅子香气和丰盈的果肉口感，更具特色的是融合了腌渍梅酒的味道，一口如沐春风。凯爱瑞青提风味香精青甜相宜，略带玫瑰花感和热带水果香气，能够呈现出青而不涩，甜而不腻的阳光青提风味。凯爱瑞秋月梨风味香精能够还原秋月梨的真实风味，为饮品和乳品的创新应用增添亮点。凯爱瑞山楂风味香精在香气和口感上精雕细琢，浓郁酱香特色让香气更具爆发力，口感还原新鲜的山楂肉感。（据凯爱瑞KERRY）

近期举办的2022年西部天然产品博览会上，嘉吉推出了一种甜菊糖解决方案，该方案系统结合了公司的ClearFlo风味改良剂和EverSweet甜叶菊甜味剂，并且在浓缩物中保持稳定。

嘉吉方面表示，EverSweet ClearFlo甜味剂提高了甜叶菊在浓缩物和糖浆中的溶解度和稳定性，促进更快溶解；有助于改善风味，可以减少甜叶菊带来的甜味回味。同时还可以用来掩盖配方中维生素、矿物质或咖啡因等其他成分带来的苦味和异味。除此之外，该甜味剂有利于减少盐分，还可以增强橙子等“特征风味”的味道。（据Nutritionaloutlook）

日前，胶原蛋白供应商Gelita嘉利达推出两款明胶产品：Soluform和Verisol HST，主要用于旗下美容软糖产品。

据介绍，Soluform是一种蛋白质增强剂，可将软糖产品中的蛋白质含量提高约35%，同时将含糖量降低至40%。而Verisol HST是一种美容功能成分，可提供约15%每日人体所需的胶原蛋白肽（BCP），有效提高体内的胶原蛋白水平，促进皮肤弹性。（据Nutritioninsight）

3月18日，欧盟资助项目ProFuture开发出用于植物蛋白合成的微藻菌株。据悉，新菌株可用于制作素食香肠、素食零食和蔬菜奶油。与过往的菌株相比，新产品能提供更高的蛋白质含量。

在感官特性上，此次新研发的微藻菌株将其原有的嗅觉（鱼腥味）与视觉（草绿色）进行去除改造，使之更易被消费者接受。（据Foodingredientsfirst）

Foodingredientsfirst报道称，美国艾地盟（ADM）推出白色着色剂解决方案系列PearlEdge，可替代二氧化钛配方。

据悉，该系列源自天然玉米淀粉等来源，正在申请专利，具备良好的稳定性和各方面性能，可为各种食品和饮料应用提供明亮、稳定和均匀的白色着色，适用于糖果、粉状饮料混合物和饮料、烘焙糖霜和馅料、无糖产品、汤、酱汁和调味品、乳制品和乳制品替代品、肉类替代品和宠物食品中。

此外，PearlEdge 有“丝绸”和“缎面”两种可供选择，旨在提升感官吸引力，作为不透明底漆，呈现鲜艳的色彩，在某些应用中创造更光滑的质感。（据Foodingredientsfirst）

据Food Ingredients First消息，MISTA成员（AAK、汉森、奇华顿、宜瑞安）合并了他们的技术知识，共同创建了一个以植物为基础的高性能酸奶基地。MISTA的植物性酸奶基地样品可供美国、欧洲和拉丁美洲部分地区的客户使用。企业可以使用它来加快上市时间并调整配方以满足品牌要求。（据Food Ingredients First）

3月24日，中国证券监督管理委员会在官网发布“昆山亚香香料股份有限公司注册阶段三次问询问题”，指出根据生态环境部发布的《环境保护综合名录（2021年版）》，发行人亚香香料的香兰素相关产品属于“高污染、高环境风险”产品。

证监会要求亚香香料依据该会2021年6月提出的注册阶段问询问题，披露未来对香兰素相关产品的压降计划，并结合报告期内相关产品销售收入占比、预期压降目标以及当前中央和地方环保政策要求，披露对亚香自身未来经营是否造成重大不利影响。

据公司官网资料，亚香香料成立于2001年7月，最初以生产天然香兰素为主，2005年开始产品结构走向多元化，相继开发了多个日化香料（异丁香酚甲醚、格蓬酯、女贞醛等）与凉味剂（乙二醇碳酸薄荷酯、WS-5、薄荷缩酮等）系列产品。（据中国证券监督管理委员会、华杰香料科技）

辉隆股份母公司安徽省供销集团3月18日发布喜讯：3月16日，辉隆海华科技集团薄荷醇项目正式开车投产。辉隆股份董事长兼总经理刘贵华，辉隆股份副总经理、海华科技集团董事长兼总经理解凤苗，辉隆股份首席科学家解凤贤等共同见证薄荷醇项目投产。

据悉，薄荷醇项目技术壁垒高，目前仅德国、美国、日本等3个国家的部分企业具备工业生产能力。此项目的成功投产，不仅标志着海华科技产业技术迈上新台阶，实现了香精香料全产业布局，也开创了中国人掌握核心技术、不再依赖进口的局面。（据华杰香料科技）

自去年1月玻尿酸(透明质酸、透明质酸钠、HA)获批添加至普通食品以来,国产玻尿酸食品陆续亮相市场,不少企业推出了玻尿酸糖果、玻尿酸水、玻尿酸牛奶等新产品,逐渐成为市场焦点。

日前,由山东省食品药品检验研究院、山东省食品药品审评查验中心、华熙生物及其他行业企业单位共同起草制定的T/SNHFA 012—2021《食品中透明质酸钠含量的测定-高效液相色谱法》团体标准经由山东省营养保健食品行业协会审核通过。这是国内首个针对玻尿酸食品HA含量测定的团体标准,填补了国内玻尿酸食品行业标准的空白,让相关的生产企业有规可参、有标可依,进一步促进功能性食品市场的正序规范,推动食品产业健康发展。（据大众新闻）

常吃辣椒能有效减轻血管钙化，从而减少心血管疾病发生的概率，这份研究为居民健康饮食又增加了一份权威指引。

最新的研究证据来自于中山大学附属第八医院黄辉教授团队。该团队于3月2日发表在Hypertension（高血压领域顶级期刊）的论文首次提出辣椒摄入对血管钙化的保护作用。

“这一发现至关重要”，黄辉教授说，“血管钙化严重危害人类健康，是心血管事件发生的有力预测因素。但由于其发生机制复杂，目前尚无有效的治疗手段。如果可通过改变饮食习惯，比如常规摄入辣椒，就能预防或者逆转血管钙化的发生，这对患者来说是天大的好消息。”(据中国日报网)

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