粗粮饼简单做法（粗粮饼这样做5分钟出锅）

大家好，我是飘雪的季节，在这里我会分享自己的一些美食，以及制作方法和窍门。希望我们以美食为桥梁相遇、相知，成为好朋友，在美食的道路上，路越走越宽广，让家人品尝到更多的美食。

春天来了，很多人都做起了春饼，可是春饼较筋道，老人和孩子嚼起来费劲，妈妈吃一口就觉得硬，没法像我们年轻人一样吃。老年人喜欢吃软一点的饼，我便经常做软一些的饼，为了增加营养，还加了粗粮。用我的方法做出来的饼很软，妈妈就喜欢吃这样的饼，咬着不费劲，好吃又营养。

说燕麦，很多人都知道，但提起莜麦就不知道了，其实莜麦就是燕麦。莜麦是一年生的草本植物，生长期较短，成熟后的子实容易和外壳脱离，磨成粉后就叫莜麦面，最早起源于华北的高寒地区，后来成为北部高寒区的主要粮食作物之一。莜麦缺少麦谷蛋白与麦胶蛋白，粘结力和弹性均较差。食用莜麦面可以有催乳、降低胆固醇、预防心脏病、糖尿病、对老年人常见的心脑血管疾病有一定的预防作用。

莜麦鸡蛋软饼的做法：

原料：莜麦70克，面粉150克，鸡蛋1个，清水390克。

步骤：

1、原料：面粉、莜麦面和鸡蛋。没有莜麦面，也可以用其他的粗粮替换的，这里的莜麦面也不能加得过多，否则饼不易成形，而且粗粮也不好消化。

2、将两种面粉倒入大一点的盆里。

3、鸡蛋打入盆中。

4、加入清水，用筷子搅拌均匀。这里注意的是要逐渐加入清水，用筷子搅拌均匀再看面糊的稀稠度来决定下次是否加水。

5、直到搅拌无干粉的流动状态，面糊较稀一点。面糊如果稠了，倒入锅中很快就凝固，饼的形状和厚薄就会受影响的。

6、不粘锅烧热后，舀一勺面糊倒入锅中，摇动锅，使面糊变薄变圆，小火烙。我用的是不粘锅，如果你没有，用普通的锅的也可以，但别忘了在锅底刷点油以防粘锅。

7、一面定型后翻面，烙至两面金黄色即可，饼很薄，特别容易成熟，所以几分钟就可以做出家里人吃的饼。

非常软的饼，老人和孩子都能吃哦，如果你学会了做这种饼，相信家人也会喜欢吃的。

小技巧：

没有莜麦面也可以用其他的粗粮，面糊要稀一点有流动性，没有干粉，用普通的锅，要在锅底刷点油防粘。