猪肉丝怎样做不柴又嫩又好吃（东北溜肉段这样做）

溜肉段是一道非常有特色的东北菜，它吃起来咸香美味，外脆里嫩，很多人都非常喜欢吃这道菜。小编也非常喜欢吃溜肉段，所以平时自己在家中也经常会制作。这道菜的做法也很简单，下面我们就来看一看，溜肉段是怎样来制作的吧。

需要准备的食材：猪肉适量、青辣椒1个、鸡蛋1个、胡萝卜少许、盐少许、鸡精1小勺、嫩肉粉少许、花椒粉少许、意大利香料少许（这个可以根据个人喜好选择，用了之后可以将鲜肉提香）、蒜末少许、姜粉少许、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、面糊少许、水淀粉少许。

具体制作步骤：

第一步，猪肉切长方形的小块，再加入盐、花椒粉、嫩肉粉和香料搅拌均匀，加入一个鸡蛋。腌制1个小时，（如果有时间最好放进冰箱冷藏一晚，肉会更加入味。）

第二步，配菜洗干净，胡萝卜切成薄片，辣椒切成段（其实自己喜欢就好了形状可以随意）糖醋、酱油调好汁留作备用；

第三步，往锅中倒入适量的烧热，将腌制好的肉粘上面糊，再放入油锅炸熟，炸至外焦里嫩的效果就可以了；

第四步，炸完肉锅中留少量的底油，用小火将蒜末、姜粉爆香。再加入已经过油的肉段翻炒，并加入生抽、香醋和少许白糖快速翻炒，最后淋入少许水淀粉。

第五步，继续翻炒半分钟，再把调味料均匀的撒在锅中。最后用大火收汁，把汤汁收缩到浓稠了，也就制作完成了。最后取一个盘子装盘呈出，撒上一点葱花。就可以慢慢享用这道溜肉段了。

以上就是小编为大家介绍的溜肉段的做法，大家学会了吗？如果还有什么关于美食的小知识，可以在评论区分享出来哦！