怎样才能让银耳炖得又白又好吃（银耳不用总是煲粥吃了）

凉拌银耳，夏日不可错过的美味佳肴。在家不要总是煲汤，试试凉拌银耳，味道清爽，让你食欲大开。

在泡发银耳时加入一小勺白醋和一勺面粉，能有效吸附杂质和灰尘，让银耳更加干净。用凉水泡十分钟以上，就可以轻松洗净。

洗净的银耳去掉老根，撕成小朵，顶花带刺的黄瓜用刀拍两下，改刀切成小块。

小碗中加入一勺小葱花、一勺蒜末、一勺辣椒段、少许白芝麻，用热油激发出香味。加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、搅拌均匀备用。

水开后加入泡发好的木耳和银耳，焯烫至二十秒左右，捞出放入凉水中投凉，控干水分放入大碗中。

加入拍好的黄瓜、花生米和调好的料汁，用手抓拌均匀即可。

一道酸辣开胃的凉拌银耳就做好了，赶快试试吧！