正宗红烧咸鱼茄子的做法（免炸咸鱼茄子的做法步骤）
| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 茄子5~6根 | |
辅料 | |
| 青红椒各两个 | 咸鱼30g |
| 姜、蒜适量 | 肉未50g |
| 盐、蚝油适量 |
1. 先将茄子隔水蒸熟、大概十分钟
2. 蒸熟的茄子切滚刀状备用
3. 姜蒜拍碎、咸鱼切丁、青红辣椒切细
4. 放少油、姜蒜、爆香咸鱼、加肉末、辣椒炒
5. 再放入茄子、加适量盐、蚝油
6. 装碟、完成
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