为什么日本是世界最长寿的国家（日本却是最长寿的国家）

“吃了那唐僧肉，就能长生不老！”

随着西游记的播出，这部贯穿我们成长记忆的电视剧，里面最记得清楚的台词就是这句唐僧肉了。

在我们小时候听多了的中国古代神话故事里，动不动就说可以长生不老，延年益寿，是不是就认为中国人都可以很长寿？

其实妙姐给大家公布答案，老人最长寿的国家不是中国，而是日本。

根据日本厚生劳动省最新发布的全球平均寿命统计，日本成为了最长寿的一个国家，男性的平均寿命大概是在81.09岁左右，而女性达到了87.26岁左右。

人们都说，生命在于运动，大多认为只有运动才能帮助自己变得长寿健康，最喜欢运动的国家当属美国，全国差不多40%的人都会积极的参加运动，而且都是高水平之上的。比较有意思的时候，日本人普遍不喜欢进行运动，没有这运动的习惯。

据医学期刊《柳叶刀·全球健康》（The Lancet Glob Health）的调查，日本是“全球最不爱运动的国家”之一，只有40%的日本人能够积极进行身体锻炼。

1、吃得杂

一天吃30种食材料是日本提倡的饮食目标。30种材料的概念在日本传播得很广，以许多主妇一天的减肥生活为一个标准。

日本人的一餐饭可以涵盖主食类、鱼类、蔬菜类、豆类、水果类等，一餐饭下来就能够全面的满足身体所需。日本人的菜是紫苏和紫菜等多种蔬菜。这些食品富含多种营养素，蛋白质多，脂肪少。

2、吃得鲜，清淡

在日本几乎看不到烹饪的油烟，日本人的烹饪方式主要是生食或蒸煮。

在日本人的饮食中，传统的日式料理都是比较清淡，少油少盐。都是保持着食物最原始的味道，多数使用的是蒸、煮等方式进行。

这样可以最大程度的保持食物原本的营养价值，提供人体所需要的维生素、矿物质等营养物质。减少致癌物的发生，这样对人体的健康也是有很大帮助的。

3、喜欢吃白肉

日本人多吃鱼类、贝类等海鲜，红肉吃得比较少，他们经常吃的深海鱼类富含长链不饱和脂肪酸，对人体有好处。红肉中含有大量饱和脂肪酸，如果长期过量摄取，会引发血管斑块、高脂血症等心血管疾病。所以我们通常可以少吃红肉，多吃白肉。

4、“8分饱”

日本也非常拥护“八分饱”这一饮食习惯。日本人吃饭的时候不狼吞虎咽，饭菜的分量也十分精致，一般吃到八分饱，即使没有饥饿感也不会有太过强烈的饱腹感，这种程度就不吃了。

今年已经84岁高龄的钟南山院士也这样说过，吃多了肠胃负担会增加，每餐吃七八成饱就够了。

5、细嚼慢咽

日本人吃饭的时候，也很讲究，慢慢地嚼着吃。如果咀嚼，食物会磨得更细，与唾液充分混合，容易消化吸收。其实，在吃饭时慢慢地吃，嚼得越久，就会向大脑传达“你吃得够多了”的信号，这时候很容易产生饱腹感，有助于控制8分饱。

此外，随着人的年龄增长，人体胃肠蠕动能力自然下降，慢慢咀嚼可以减轻胃肠的负担，减少胃肠疾病的发生。

6.不爱吃外卖，喜欢自己做饭带便当

在我国，足不出户却能吃一顿丰盛的饭菜，是一件很容易的事情，因为中国的外卖行业十分发达，满足了国人不想出门却能吃到许多好吃的食物的需求。但日本人却很少点外卖，这是为什么？

因为在日本，无论是学生还是上班族都愿意自己带便当做午饭，这样可以避免外卖高油高盐的问题，而且自己做的便当干净又卫生，同时又能够保证饮食足够的健康和清淡，因为营养均衡全面且干净卫生而使得日本人更加的长寿。

怎样算是“红肉”？

红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉，红肉中含有很高的饱和脂肪。基本上哺乳动物的肉都是红色的，其颜色来自肉的肌红蛋白。

“白肉”又是什么？

白肉包括鱼、禽类(鸡鸭鹅)肉和一些海鲜。营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁，也是日常生活中的一种菜品。

红肉的脂肪酸含量比白肉高，但是，这并不是说就不能吃红肉。事实上，红肉的铁不能被白肉代替，红肉对婴儿、孕妇、青少年、中年老年尤其重要，对于贫血和月经女性来说，摄取红肉和铁也很重要。

缺铁性贫血人口在我国所占的比例很大，植物性食物比动物红肉(如瘦肉、肝、血豆腐)铁吸收得更好，消化吸收率更高。白肉的不饱和脂肪酸含量高，但很多不好，过度氧化产生自由基等对身体不利。

因此，不要完全排除红肉，也不要完全拒绝白肉，要注意红白混合或红白肉交替食用的食谱。

总之，我们不能完全排除红肉，也不能过分执着于白肉，在生活中可以选择混合或轮流吃红白肉的方式，但要控制好量，注意烹饪方法。

参考文献：

【1】《世卫组织：日本人最健康长寿，他们的长寿原因，值得我们深思》.新浪网.2019-12-17

【2】《吃白肉还是红肉？看完不再纠结》.注册营养师.17-10-31

【3】《到底吃红肉还是吃白肉 营养师终于都说清楚了》.腾讯网.2018-08-04

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