腌苤蓝怎么样好吃又脆（一次腌10斤不够吃）

大家好！我是『冰点美食』一个爱做菜的80后、今天给大家分享一下怎样在家腌苤蓝，做出来香脆爽口，好吃又开胃。

苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝，广东地区又称大头菜,苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来腌制当作小菜,或切丝做成凉拌菜。

下面为大家分享“自制苤蓝”的做法，

---【自制苤蓝】---

准备食材：

苤蓝10斤，红萝卜3根，绿尖椒2根（喜欢吃辣的可以多放）蒜8-9瓣，姜15克

准备调料：

陈醋5代约1500克，生抽500克，黄豆酱油250克，白糖1000克，盐10克，净水600克（也可用凉开水代替）八角8-10个，辣椒段30克，花椒10克，色拉油20克

做法步骤：

苤蓝洗干净，去头去尾、把表面比较硬的皮削掉，然后切成菱形片。

红萝卜、青椒、生姜、大蒜 洗干净切片

苤蓝、红萝卜、青椒、生姜、蒜、全部切好后放入容器备用。

接下来准备腌苤蓝的调料汁，将调料按上面的比例兑好

将切好的苤蓝、红萝卜、青椒、生姜、蒜 放入兑好的汁水中，撒上八角，辣椒段，花椒

色拉油烧互7成油温炝至调料上即可！

腌制2小时入味即可食用，放冰箱冷藏口感更好。

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