舌尖上的宋朝十大美食（舌尖上的大明盛世）

要说近期有哪部国产剧最火，大概非宫廷剧《尚食》莫属了。这部以明初的永乐盛世过渡到仁宣之治这段时期为背景的古装剧，因为有着精致的服化道制作，以及“延禧CP”许凯、吴谨言再续前缘的号召，从2月22日上线至今，已经突破八亿播放量，成为今年第一部爆款神剧。

除了上述两大吸睛关键，《尚食》开播至今最为人津津乐道的，莫过于片中随着剧情需要，不断推陈出新的各式菜肴，简直令人目不暇接食指大动。

由于女主角姚子衿是尚食局宫女，剧中出现菜肴并不稀奇，稀奇的是这些菜肴都经过剧组仔细考证，以符合当时年代的食材处理及烹调手法，巨细靡遗地还原在观众眼前。

前期宣传号称是“美食版延禧攻略”，但实际观看才发现，讲这些吃喝的时间几乎快比宫斗还要多，让人有点摸不清：这到底是一部上演国仇家恨的宫斗剧、还是还原明代美食的仿真纪录片？

如果你到现在都还没看过《尚食》，建议不妨先追个几集补上进度，再继续往下阅读。

※以下内容包含剧透及个人主观陈述，请斟酌阅读

《尚食》的剧名来自剧中的禁宫六局之一的尚食局，不但是女主角最初的落脚处，也是推进前期剧情的主要场景。宣传方以剧名打个两行诗“尚国风新态度，食人间百味情”作为宣传主轴，强调女主角追求中华美食技艺传承的这么一个初衷，引领观众一同体会中华饮食文化的博大精深。这个出发点相当的别出心裁，在发扬传统文化的前提下，进行超越既成套路的创作思维，也使得《尚食》成为一部独特的宫廷史剧。

众所周知，华人的饮食文化向来以菜色众多、烹调手法及滋味各异闻名，且随时代推进不断推陈出新，无论主食、配菜、小吃，历经数千年流传至今，发展出一套庞大多元的风味体系。

《尚食》的主创既然将弘扬中华传统美食文化当作创作的主轴，剧情上就是以少女子衿从进入尚食局、到成为宣宗嫔妃的成长历程为叙事主线，编织出一幅中华美食文化全景图。也就是让观众随着在子衿的脚步和视点，见识御宴盛会、军中犒赏、太子寝食、家常聚餐……等各个不同情境下，一步步还原朱氏皇朝的美食布局。

于是乎，为了确保剧中菜肴制作过程的真实性，可以想见《尚食》制作团队无论在前制、拍摄、一直到后制，得耗费多少时间和心血，进行大量的调查及证据考究。《尚食》剧中出现的各种菜肴，粗估将近上千道，几乎涵盖了中菜的各大菜系；尽管这些叫得出名号的美食佳肴，多半仍有相关典籍文献可以参考，不过要落实到剧中以影像呈现烹调手法，依旧是一场又一场的繁琐工程，特别是顾虑到明初时期的时空背景，更是必须一一比照古籍中所记载的那些独特烹饪技法工序。

观众在银幕前所见到的道道菜品，不但色泽明亮、摆盘考究，彷彿让人口颊生津，透过画面穿越到千年前的明初，进行一场亦真亦幻的美食之旅。但《尚食》剧组对美食佳肴的还原讲究，并非是以一种猎奇视角或消费心态强行为之。这些菜肴都是随着剧情发展需要，合情合理地融入故事之中，并与角色的动机与成长息息相关。剧中的道道美食不仅是道具陈设，更是推进事件、开展桥段的重要一元素。

以下为大家整理目前在剧中出现过的美味菜品中，个人最感兴趣的二十八道，分门别类排序如下：

小菜类

小菜类 - 山家傍林鲜

小菜类 - 菜脯蛋

小菜类 - 蓑衣黄瓜

鱼鲜类

鱼鲜类 - 牡丹玲珑鮓

鱼鲜类 - 鱼羊鲜

鱼鲜类 - 酥油鲍螺

鱼鲜类 - 葱烧海参

鱼鲜类 - 蟹酿橙

荤食类

荤食类 - 山煮羊

荤食类 - 回锅肉

荤食类 - 炙鸭

荤食类 - 红烧肉

荤食类 - 烤羊肋

荤食类 - 云林烧鹅

荤食类 - 庆云猪手

荤食类 - 烧臆子

点心类

点心类 - 反沙芋头

点心类 - 百事大吉盒儿

点心类 - 金齑白玉

点心类 - 桃花泛

点心类 - 蛋烧麦

点心类 - 苏州船点

羹汤类

羹汤类 - 珍珠翡翠白玉汤

羹汤类 - 香芹碧涧羹

羹汤类 - 梅花汤面

羹汤类 - 极蟹羹

羹汤类 - 艇仔粥

羹汤类 - 鲫鱼肚儿羹

怎么样？是不是每一道都看上去令你垂涎欲滴？

回头解释一下女主角姚子衿的身份，她的历史原型就是明宣宗朱瞻基的第二任皇后孙氏，也就是孝恭章皇后，明英宗朱祁镇生母。出生于山东省济南府邹平县（现邹平市），父亲孙忠是永城县主簿。剧中这个姚子衿是虚构的名字，因为她本是皇室选定许配给朱瞻基的皇太孙妃，还曾经被接进宫中暂居。但是在皇太孙妃候选定案前，胡家藉锦衣卫势力让幼女胡善祥顶替了妃位──胡善祥，就是之后宣宗的第一任皇后恭让章皇后胡氏。成年后的子衿为了能再见到朱瞻基、并查清当年落选的真相，假借姚氏身份通过了尚食局征选。

剧情的走向安排子衿经过重重考验，在落选边缘侥幸进入尚食局，成为最基层的庖厨宫女，与来自名厨世家的苏月华、出身丐户的殷紫萍结识。尽管三人进宫的目的各不相同：月华是为了寻找母亲入宫，而殷紫萍是为了脱离丐户；自从进入尚食局后，三人的际遇被紧紧相系，子衿更是被卷入无止境的宫廷斗争当中。

进入尚食局后，子衿有意无意地出现在瞻基面前，发现虽然终于得见日思夜想的对象，可是这位皇太孙却早已不是从前那个稚嫩少年，而且并未认出成年后的自己。经过反复的拉扯试探，就在子衿越来越接近尚食之位的同时，她与瞻基的暧昧也渐趋明朗；可我们知道未来瞻基继位时，身旁的皇后依然是胡氏，这中间还会有多少波折跌宕？也将是往后剧情的一大看点。

不过说到底，《尚食》终究不是一部传统正经的历史剧，史实中的孙皇后其实并没有经历过尚食局的历练，而剧中对美食的考究，显然更重于对史实的还原。

以一部包裹着宫斗剧外衣、行美食剧之实的古装剧来说，里面细细陈述的那些爱恨情仇显然比国政大局更为重要。如果以上介绍已经引起你的兴趣，建议马上到芒果TV上观看高清版本的《尚食》。

#电视剧尚食#

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