什么是糖化现象（糖化现象的简介）

糖化现象是指食物中摄取的糖分与体内蛋白质结合产生的反应这种反应会造成皮肤氧化、发炎等反应，使得容易长痘、变老抗糖化其实就是要降低这种糖化现象的负面影响，现在小编就来说说关于什么是糖化现象?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

什么是糖化现象

糖化现象是指食物中摄取的糖分与体内蛋白质结合产生的反应。这种反应会造成皮肤氧化、发炎等反应，使得容易长痘、变老。抗糖化其实就是要降低这种糖化现象的负面影响。

糖化，指的是淀粉加水分解成甜味产物的过程，是淀粉糖品制造过程的主要过程，也是食品发酵过程中许多中间产物的主要过程。糖化的方法，视要求产物的甜度以及相应的理化性质而定，基本上分为三类：酸法、酶法、酸酶结合法。