麻薯制作简单易学（网红麻薯在家做）

食一日三餐，品人间百味，我是熙函，感谢您打开这篇美食文章，如果您喜欢请点击“关注”，会有更精美的美食奉献给您！

自从女儿假期开始后，我家三餐的菜单基本就由她决定了，尤其是当她知道我这个老妈可以做一些她意想不到“网红美食”之后，就更加肆无忌惮了，每天拿着手机上收藏的各种美食视频让我临摹学习。

最近，小吃货又迷上一款网上超红的“麻薯”，架不住她的软磨硬泡，我也实际操作了一次，没想到这款翻车视频超多的麻薯竟被我一次做成功了，而且做法超级简单，今天就来揭秘网红“麻薯”的制作方法，简单0失败，新手也能1次成功。

网上这款麻薯的原材料是由桃子制作的，成品的颜色为可爱的桃粉色，家里没有桃子就采用了昨天买的葡萄代替，两者除了颜色上的差别，口味几乎相同。最后的步骤我也稍微改动了一下，用椰蓉丝代替熟糯米粉包裹麻薯，入口又多了一层淡淡的椰奶香味，糯叽叽的口感香香甜甜的，女儿一个人就吃了一大盘。

下面，就把这款无技巧无难度，香甜软糯的网红麻薯分享给朋友们，文末还有我总结的一些烹饪小贴士，感兴趣的朋友一起去看看吧！

食材：紫葡萄1串（大约250克）、糯米粉100克、黄油10克、白糖15克、椰蓉适量。

制作步骤：

1、首先来准备下做这款【葡萄麻薯】所需要的食材：紫葡萄1串大概250克左右，因为这款麻薯只用葡萄皮，所以选择深色的葡萄更容易上色；100克糯米粉是糯叽叽的关键，加入10克黄油和白糖增加风味，适量椰蓉起到装饰和防粘的作用。

2、先把葡萄粒用剪刀剪下来，注意保留一点根部，方便清洗的同时还不易造成污染。将葡萄倒入水中，加入一勺面粉揉搓一会，再用清水反复冲洗干净残留的面粉，控干水分。

3、将洗干净的葡萄外皮和果肉剥离，外皮尽量剥取完整，方便下步操作，剩余的果肉可以直接拿来食用，也可以做成其它美食，发挥自己的想象力吧。

4、准备大概400克左右的清水，开大火烧开后，把葡萄皮倒进去煮2分钟左右，煮到葡萄皮掉色，锅内的水呈浅紫后关火，倒入碗中晾凉。

5、大碗中过筛糯米粉，加入白糖，分次倒入煮好的葡萄皮水，边倒边搅拌均匀。因为各地面粉的吸水量都有所不同，煮好的400克葡萄皮水不要一次洗加完，分次加入，调成类似酸奶状的面糊就行。

6、面糊调好后过一遍筛，口感更细腻，倒入大平盘中，盖上保鲜膜，扎上几个透气小孔，放进蒸锅内，大火蒸20分钟左右，直到全部凝固为止。

7、蒸好后将盘子取出，趁热放入黄油融化，等黄油全部融化后面团也就差不多晾凉了，戴上手套防粘，反复揉搓将黄油全部揉入面团中。

8、把揉好的面团整理成型，用沾了食用油的刀切成小方块，大小可以自己决定，再放入椰蓉中均匀地沾上一层椰蓉丝，码入盘中，这款【葡萄麻薯】就做好了，想要风味更佳可以放冰箱冷藏后再食用，丝丝拉拉，软软糯糯，满口香甜，如果您也喜欢，不妨试一试吧！

烹饪小贴士：

1、面粉具有很好的吸附性，能够将葡萄表皮的脏污吸附干净，冲洗干净后吃得更放心。

2、不要小看熟糯米团的威力，揉面团时一定要记得戴手套，不然会粘到让你怀疑人生。

3、黄油的奶香味太浓，可能会遮盖住葡萄的本味，如果介意，也可以换成普通气味较小的食用油。

我是熙函，一位美食原创作者，感谢您读完这篇美食文章，如果您喜欢请点击“收藏、关注”，未来~让我们一起解锁更多美食吧！