羊肉菠菜汤做法大全（羊肉圆菠菜汤）

1杯=240毫升=240克

羊肉圆菠菜汤 煲制时间:10分钟

【原料】羊后腿肉250克，小菠菜2根。

【调料】料酒、精盐各1大匙，味精2小匙，麻油1小匙，羊肉汤2杯。

【做法】

1将羊肉切茸;菠菜洗净，从根部撕成2瓣，横切2刀。

2炒锅上火，放油少许，加姜葱少许略炸一下，放羊肉汤，加精盐、料酒少许，烧至六成热，将羊肉茸捏成小圆子，一个个投入锅内，让温度慢慢升高，待烧沸投入菠菜，加入味精少许，淋上麻油，出锅装汤碗即成。

【营养功效】

此汤味道清鲜，营养丰富。具有暖中补虚、补中益气、开胃健身、养胆明目、补明壮阳之功效，适宜体虚畏寒者食用。

【烹饪窍门】

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。