红薯提供什么营养（红薯到底有哪些作用）

大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。

最近十几年红薯是真的红起来了，关于红薯养生保健的文章到处可见，被公认为是健康食物，是各种健康食物排行榜的常客。而且红薯还不是一般的健康食物，被冠以各种养生作用，什么抗癌食物之王、最佳减肥主食、美容养颜，等等等等。

然而，福爸看见红薯就有一种要泛酸水的感觉。因为小时候家里穷，米面都不太够，就用红薯替代，蒸煮烤晒各种做法天天吃顿顿吃，实在是吃怕了。不过，福爸还是很愿意看到大家喜欢吃红薯，毕竟，红薯确实不错。

红薯比较突出的营养特点就两个：富含膳食纤维和碳水化合物。其它诸如维生素矿物质含量一般般，蛋白质和脂肪可以忽略不计。当然，还有多种植物化合物，例如花青素、黄酮类等。

正是因为红薯的营养成分，赋予了红薯一些有益的作用。

红薯虽然富含碳水化合物，但是因为同时含有大量膳食纤维，所以有很强的饱腹感，也和耐饿。所以，减肥的时候，如果用红薯替代部分白米白面做的精细主食，可以减轻饥饿感，减少热量摄入，从而有利于减肥。

但是。这并不是说吃红薯一定能够减肥。红薯含有相当多的碳水化合物，热量不算太低。蒸熟的红薯每100克有75大卡，烤红薯高达131大卡，比米饭还多。吃多了红薯一样会发胖。适量用红薯代替部分精细主食，才有助于减肥。

红薯丰富的膳食纤维，可以增加结肠内容物的体积，刺激肠蠕动，改善膳食纤维缺乏导致的便秘。其实所谓的吃红薯能够排毒养颜，其实就是通便作用。

结肠内的有益肠道菌群以膳食纤维为食，经常吃红薯有利于改善肠道菌群比例，从而增强免疫力、降低结肠癌、直肠癌的发病率。这就是有些文章说的吃红薯抗癌的原因。

至于网上一些文章说的吃红薯可以降血压、降血脂、疏通血管、抗衰老等作用，就十分不靠谱了。目前没有任何证据证明，单独靠吃红薯就有这些作用。要想降三高、保持血管年轻态，还是要有健康的生活和均衡的营养，不是单靠吃红薯就能做到的。

当然，吃红薯也有一些不太好的地方。最明显的就是红薯产气比较多，放屁多了总是有点尴尬。同样是因为产气多，吃多了红薯容易腹胀。还有就是红薯会刺激胃酸分泌，容易发生反酸，所以有胃溃疡和十二指肠溃疡的人少吃红薯。

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