马六甲的祖传小吃（马六甲独特的娘惹饮食文化）

马六甲 (Melaka) 的历史悠久，是世界闻名的历史古城马六甲有着丰富的历史与文化背景，这为马六甲增添了许多独特的魅力，让更多人喜欢上马六甲这座充满了历史气息的城市，现在小编就来说说关于马六甲的祖传小吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

马六甲的祖传小吃

马六甲 (Melaka) 的历史悠久，是世界闻名的历史古城。马六甲有着丰富的历史与文化背景，这为马六甲增添了许多独特的魅力，让更多人喜欢上马六甲这座充满了历史气息的城市。

马六甲的峇峇娘惹博物馆

马六甲先后沦为荷兰，葡萄牙和英国的殖民地，直到现在马六甲还完整地保留着当年的历史古迹。15世纪初期郑和率领船队下西洋，途径马六甲时，有一部分随行人员留在了当地并定居于马六甲。峇峇娘惹 (Baba Nyonya) 是来自中国明代和清代的移民后代和当地原住民通婚而产生的混血后裔。男性称为“峇峇”（Baba） , 女性则被称为“娘惹”（Nyonya）,峇峇娘惹 (Baba Nyonya) 可谓当世产生的特殊族群。

马六甲的峇峇娘惹博物馆

峇峇娘惹的主要集中是马来西亚的马六甲和槟城，虽然，他们已经远离了中国许久，但是仍然继承了中华民族的文化传统，注重孝道，讲究长幼有序，在文化习俗和宗教信仰方面十分“中国化”。

马六甲的娘惹博物馆

娘惹菜 (Nyonya Food) 是马六甲最有特色和最具代表性的美食，娘惹菜是完美地结合了中国菜系和马来菜系，娘惹菜也成为了除了马来西亚三大菜系以外的著名代表菜系了。娘惹菜的特色是在于将传统的中国烹饪与马来香料完美结合，融会了甜酸，辛辣，微辣的多种风味，口味浓重，娘惹菜所用的酱料都是由最少十种以上的香料调配而成。马六甲是娘惹的发祥地，因此，马六甲有许多娘惹菜馆，来到马六甲的话一定要尝试一下美味又独特的娘惹料理，今天就来看看马六甲的著名娘惹菜馆。

传统娘惹料理

麦哥娘惹餐馆（Restoran Nyonya Makko）

这家在马六甲历史悠久的娘惹菜馆—麦哥娘惹菜馆深受马六甲当地人和外国游客的喜爱。麦哥娘惹菜馆店的外观，还是店内的设计装潢，摆设都有着传统娘惹风情，店里也有各种富有中国特色的摆设。

麦哥娘惹菜馆

麦哥娘惹菜馆的娘惹料理味道正宗，最重要的是食物的价格亲民，平均每一道料理的价位是介于马币12-50之间。这里的娘惹菜的味道充分了体现出了娘惹菜色最重要的酸辣与香料之间的完美结合，这里的每一个酱料都是用十种以上香料调制而成。

娘惹特制叁巴辣酱和香料

菜单里有多种传统娘惹料理，当中最受欢迎的必属“酸辣鱼” (Asam Fish) 和 “豆酱焖鸡” （Pongteh），饭后甜点必定少不了经典的娘惹煎蕊（Cendol）。

麦哥娘惹菜馆的菜品

Ole Sayang娘惹菜馆（亲切娘惹菜馆）

Ole Sayang也被称为“亲切娘惹菜馆”是马六甲历史悠久的著名老字号娘惹菜馆之一，至今已有37年的历史了。Ole Sayang是马来语，中文意思是亲切，虽然，店里的菜单都是英语，但是由于店里的服务生都会说中文，不必担心看不懂菜单点不了餐。

Ole Sayang娘惹菜馆

餐馆内的设计和装横都富有娘惹特色，一进入店内就能感受到浓浓的娘惹文化气息，也可以见到许多富有中国特色装饰物。

Ole Sayang娘惹菜馆的店内装潢

这里的娘惹料理依旧保持着传统的做法，因此，口味非常地正宗。特制的叁巴酱 (Sambal Chili) 是娘惹料理的主要调味料，因此，每一家娘惹菜馆都有着各自的独门秘方的叁巴辣酱制作法。亲切菜馆与其他娘惹菜馆不同的是，他们使用香蕉叶来盛饭，为这一份简单的白米饭添加了淡淡的香蕉叶香味。

Ole Sayang娘惹菜馆的菜品

Nancy’s Kitchen Restaurant

Nancy’s Kitchen是马六甲著名的娘惹料理菜馆之一，虽然地点不太好找，但只要问一问马六甲人的话，马六甲人都能够告诉对方它的位置。

Nancy’s Kitchen的门脸

Nancy’s Kitchen是一家非常传统的娘惹餐厅，料理的味道正宗，价格亲民，他们的料理价格平均介于马币6至40左右，所以深受许多游客和马六甲人的喜爱，每逢周末和节假日的午餐和晚餐时间，店里都是座无虚席，最好还是提前预约以免等太久。

Nancy’s Kitchen的菜单

这里的娘惹式蒸鱼（Ikan Goreng Asam）和黑果焖鸡深受食客们的喜爱，来到这里的话可以尝试一下。店内除了售卖传统的娘惹主食以外，他们这里也售卖各种传统的娘惹小吃和糕点。

Nancy's Kitchen 的传统娘惹糕点

小姑娘惹餐馆（Kocik Kitchen）

这家位于鸡场街附近的小姑娘惹餐馆是马六甲的老字号娘惹餐馆，也是马六甲少数的清真娘惹餐馆。 小姑娘惹餐馆是由一家传统娘惹老房子改造成餐馆来营业的，老板也尽可能保留房子原汁原味的装横和风格，店后面还保留着一口古井。据说，在早期大户人家可以拥有一口井，而其他平民的话只能有半口井，除此以外，店里的墙壁上也挂着祖先们的照片，店里的小角落里还保留着当年祖辈留下来的桌椅。

小姑娘惹餐馆

这里的Pai-Tee （中文称为“娘惹小金杯“是传统的娘惹美食），榴莲煎蕊（Durian Cendol）都是来到这里必点的菜品，这里的榴莲煎蕊非常好吃，煎蕊充满了香浓的榴莲香气，味道甜而不腻，一定要尝一尝。

娘惹小金杯

虽然，小姑娘惹餐馆是清真餐馆，但是每一道娘惹菜肴的做法和味道都非常正宗，来到这里一定要尝试一下著名的娘惹乌达和各式各样的娘惹糕点。

娘惹乌达