怎么样蒸面条又软又好吃(这才是蒸面条的正确做法)

大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

作为地道的河南人,吃得最多的就是面食了。众所周知,河南地处平原,是一个农业大省,中国三分之一的麦子产自这片土地,被称为“中国粮仓”。

自然而然,我们的一日三餐,包子馒头面条,哪一样和面粉能脱开了关系呢?

今天我们就来说说这面条,面条可以说是我们这边的特色主食啦,光这细细溜溜的面条也分很多种类的,圆的、扁的、宽的、细的……做法也分很多种类,汤面条,蒸面条,炒面条、焖面条……

今天给家分享一道家常蒸面条的做法,它制作简单,口感良好,面条柔软劲道,鲜香入味,可谓百吃不厌的一道美食!

卤汤与面条混起来,上锅蒸的过程中,每一根面条都吸收了菜汤的汁水,掀开锅盖,伴着浓浓的热气,香味浓郁而扑鼻,真是让人无法拒绝的味道。

怎么样蒸面条又软又好吃(这才是蒸面条的正确做法)(1)

蒸面条是河南,安徽等地的传统面食,以面条为主要食材,配上猪肉,青菜等辅料制作而成,食材简单,鲜香筋道。

具体做法请看我们的操作:

首先准备生面条500克,倒入拌菜盆中,加入少许植物油颠盆拌匀,这样可以避免面条粘连。

锅中摊上蒸笼布,放入面条摊匀,盖上锅盖,水开后计时,开大火蒸10分钟即可

怎么样蒸面条又软又好吃(这才是蒸面条的正确做法)(2)

长豆角一把,切成3厘米长的段,放入小盆中备用;洗净的芹菜一把,切成四厘米长的段,放入小盆里面;五花肉一块,改刀切成薄片,放入盆中。

怎么样蒸面条又软又好吃(这才是蒸面条的正确做法)(3)

大葱半根切成斜片;生姜一小块拍扁切成姜粒,一起放入料碗中备用。到这里,食材就准备好了。

怎么样蒸面条又软又好吃(这才是蒸面条的正确做法)(4)

起锅添入少许食用油,倒入葱姜和大料爆香,再倒入五花肉片,翻炒片刻,炒出五花肉里面的肥油。放入豆角和芹菜,快速翻炒片刻,加入蚝油3克,翻炒化开

添入适量清水,加入老抽3克调色,食盐5克,十三香2克,鸡粉3克,胡椒粉2克,搅拌化开调料,煮沸以后关火起锅,将多余的菜汤汁水,用勺子撇入汤盆中备用。

怎么样蒸面条又软又好吃(这才是蒸面条的正确做法)(5)

10分钟过后,取出面条,倒入菜锅中,用筷子趁热抖散,让面条和菜充分拌匀,如果干的话,可以浇一些菜汤水。

怎么样蒸面条又软又好吃(这才是蒸面条的正确做法)(6)

接着把拌好的面条重新摊在篦子上面,倒入多余配菜,盖上锅盖,改大火连续蒸5分钟。

怎么样蒸面条又软又好吃(这才是蒸面条的正确做法)(7)

5分钟过后关火,取出蒸好的面条,装入盘中,即可食用。这道香软筋道的蒸面条就做好了。

蒸面条有菜有肉有面条,菜面一锅出,荤素搭配营养也比较均衡,面条筋道爽滑,口感鲜香浓郁,我家每次都会做上一大锅,对于这个口味,家人都是赞不绝口的,也很给面子,一碗肯定不够吃,哈哈。

怎么样蒸面条又软又好吃(这才是蒸面条的正确做法)(8)

下面是所用到的食材和调料:

食材:生面条,五花肉,豆角,芹菜,生姜,大葱,八角

调料:食盐,胡椒粉,蚝油,老抽,十三香,鸡粉

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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