电饭煲做土豆焖鸭(大厨教你广式砂锅)
土豆焖鸭很多人都喜欢吃,平时很多人做鸭都是用锅直接焖。现在就教你一道创新的做法,就是用砂锅来焗鸭。这样吃起来的鸭肉剩的香嫩。下面是做法和步骤
主食材:土鸭半只,土豆400克
辅料:姜,葱,蒜,香叶,陈皮,八角,生抽,蚝油,老抽,黄糖,料酒,啤酒,盐,油
做法和步骤:
1、姜切片,葱切段,蒜对半切开,土豆去皮切小块用清水泡十分钟,捞出控干水
2、鸭肉斩成块,用清水泡洗干净控干水
3、锅烧适量油至五成热,放入土豆油炸。保持油温炸至金黄色,浮起来后取出控干油
4、锅留底油放入鸭肉翻炒干水爆香,锅边加入适量料酒,放入两勺蚝油和生抽翻炒均匀爆香。再加入一点老抽调色
5、砂锅中加入适量烧热,放入姜、蒜、葱白爆香,把土豆放入砂锅
6、把炒香的鸭肉也放进砂锅中,加入一瓶啤酒,把香叶,陈皮,八角放入,放一片黄糖
7、大火烧开后,转中小火闷30分钟,中途翻翻几下鸭肉防止粘锅
8、半小时后放适量盐调味,转大火收汁撒上葱段即可出锅
注意:鸭肉不用焯水,因为焯水之后就没有原来的味道了。土豆不油炸容易煮烂,而且吸收不了鸭肉的香味。喜欢美食的朋友记得关注我,这里总有一道你喜欢的菜。
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com