砂锅姜母鸭的做法及配方（砂锅姜母鸭）

作者：凝露冰心

用料

正番鸭 半只

姜 60克

葱 2根

八角 2个

小辣椒 3个

油 适量

盐 适量

生抽 适量

鸡精 适量

料酒 适量

醋 适量

做法步骤

1、鸭子清洗干净剁小块

2、姜洗净切片

3、葱，八角，小辣椒备用

4、锅里水烧开放入剁好的鸭子，加入3片姜片，少许葱，倒入适量料酒将鸭子焯5分钟

5、捞起备用沥干

6、净锅放适量油下入姜片爆香

7、下入鸭子，八角，小辣椒煸炒

8、调入适量盐，鸡精，生抽，料酒和少许醋翻炒上色

9、将炒好的鸭子装入砂锅，放入葱

10、加入没过鸭子的清水

11、盖上锅盖，大火煮开转中小火慢炖一小时（煮制过程鸭子收汁，可以适量再加水）

12、成品图

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