炖鸡汤要冷水还是热水（炖鸡汤用冷水还是热水呢）

近日，天气愈发地寒冷起来，人们除了可以多穿些衣服御寒保暖之外，其实还可以通过饮食的方法来内调祛除寒气，喝热乎的炖鸡汤就是一种不错的选择。那么，炖鸡汤用冷水还是热水呢？

用冷水炖鸡汤才是比较好的一种方法。首先，如果有热开水直接炖鸡汤的话，鸡肉可能会因为温差大的原因而变得肉质疏松，里面的营养物质也不能更好地融入鸡汤。其次，热开水炖鸡汤，速度是加快了，但是鸡汤的营养价值也会大打折扣，因为缺乏长时间的炖煮，鸡肉中的营养物质还难被解放到热汤中，那么人们只能通过鸡肉汲取营养，而达不到一开始我们想通过喝鸡汤驱寒御暖并且滋补身体的作用了。最后，其实用冷水煮鸡汤的话，切记不可心急，要多炖一会儿，让鸡肉变得美味，让汤汁变得浓稠，这样长久炖出来的鸡汤不仅可以驱寒御暖，而且喝了还可以强身健体。

如果就是单纯的炖鸡汤，那么可能会有些许的乏味，其实我们可以往鸡汤中加入一些枸杞、香菇、玉米等辅料进行炖煮，让这份炖鸡汤变得更加饱满，口感更加香甜，在暖胃的同时，也为味觉带来不一般的盛宴体验。枸杞同样有着养生功效，而香菇可以芬芳鸡汤，玉米则可以增添一些素食，荤素搭配，营养结合，可以说是一份相当完美的秋日滋补饮品了。

炖鸡汤用冷水还是热水呢？如果很着急的话，可以使用热水，但是那样效果不太好，最好还是用冷水慢慢熬炖，让鸡汤更加鲜美。炖鸡汤的时候也可以适当地添加一些枸杞、香菇和玉米等辅料，让鸡汤变得更加饱满，口感更加香甜，驱寒御暖。