在家做蛋挞的简单方式（在家轻松自制蛋挞）

周末已至，闲暇之余配上一款甜品更能让人心情愉悦！那么今天介绍的这款蛋挞，香甜，酥脆，一口咬下去就是满满的幸福感！

用料（约可做10-12个）

蛋挞皮材料：（偷懒可以直接买好现成的）

中筋面粉：150g

黄油（揉进面团）：20g

盐：3g

水：75g

黄油或者片状黄油（裹进面团）：75g

蛋挞液：（低油版）

牛奶：200g

糖：40g

鸡蛋：2个

低筋粉：5g（可选）

蛋挞皮制作：买了现成皮的同学可以拉到下面直接看蛋挞液制作了。

1.黄油20g，盐，中粉混合，搓成粒状。

2.加水，揉成面团。

3.用湿纱布包起来，再用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时。

4.黄油，切片，放到油纸中间。将油纸叠起来，折口朝下，用擀面杖，把黄油擀到黄油纸的大小。（厚薄一致）

5.将松弛好的面团擀大，放入擀好的黄油。

6.擀长，对折，再对折。

7.放冰箱冷藏30分钟，松弛后，再做1次擀长，4折。

8.卷起来，放冰箱冷藏30分钟，切成25克的面团。

蛋挞模里抹点黄油，铺平面团，手指按的皮薄一点。

蛋挞液制作：

1.牛奶加入糖，（稍加热）搅拌融化。

2.凉至40度（不然成蛋花了），接近手温打入鸡蛋(全蛋液)搅拌均匀。喜欢厚实一点的同学可以加点低筋粉。

3.预热烤箱210度。将蛋挞液倒入蛋挞皮中，9分满，入烤箱烘烤，210度20分钟。

4.上色后出炉，别烤焦啦！

口感香甜但不腻，有空可以试试哦~

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