做可乐鸡翅注意这几点更入味 可乐鸡翅制作时要焯水吗

做可乐鸡翅时到底要不要焯水？大厨来告诉你，这样做既美味又营养。

可乐鸡翅

可乐鸡翅是现今大多数人都很喜欢的一道美食，尤其是年轻人和小孩更是爱不释手，我家也是非常喜欢鸡翅，不管怎么制作都很受欢迎。可乐鸡翅据说是来自国外的一个厨师，​然后由台湾人改良制作，用鸡翅和可乐为主要食材，加入料酒，葱姜，食盐，酱油，蚝油等调味料制作而成，可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中的特点。

可乐鸡翅

这么好吃的美味，当然会有很多人去制作了，可是有的人做出来的鸡翅口感老，不鲜美，他说他还怕不嫩滑特意焯水过，可为什么没有饭店的好吃呢？那制作可乐鸡翅时到底要不要焯水呢？我特意去我朋友的饭店，点了一盘可乐鸡翅，然后看他操作。当鸡翅端上桌的刹那，那融合着可乐的鸡翅，色泽非常艳丽，甜甜的味扑鼻而来，赶紧尝一个试试鸡肉嫩滑中带着丝丝香甜，太好吃了。朋友告诉我，做可乐鸡翅不需要焯水，焯水后营养会流失，口感还会变老，只要火候到了，鸡翅自然嫩滑鲜美，营养又美味。我把我偷师学来的操作步骤分享给大家。

可乐鸡翅

《可乐鸡翅》

主要食材：鸡翅十二个，可乐一罐。

​调味料：食盐3勺，食用油2勺，生抽2勺，老抽2勺，香葱一把，老姜一块，料酒3勺，蚝油1勺。

​操作时长：50分钟。

​----《操作步骤》----

1第一步 腌制，把鸡翅洗净，浸泡在清水中1个小时，浸泡到鸡翅发白就可以了，期间换几次水，浸泡过的鸡翅能去除里面的血水。然后沥干水分，在鸡翅上用牙签扎上小孔，加入食盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，香葱段一把，老姜丝一把，料酒3勺，用手直接抓拌均匀，腌制半个小时入味。

腌制好的鸡翅

第二步 炸香葱姜，锅中加入2勺食用油，油温微热，加入葱姜丝爆香，然后用漏勺捞去葱姜丝不要。

炸香葱姜丝

第三步 煎制，接着放入挑去葱姜的鸡翅，中火慢煎。刚放入的鸡翅不要急着去翻动它。

鸡翅煎制中

第四步 翻面，煎至一面金黄，拿起锅晃动鸡翅跟着一起动就可以翻面了。

翻面

第五步 加入可乐，煎至两面金黄后，加入腌制时的料汁，哇酱香味出来了，再加入可乐，没过鸡翅就可以了，我稍微剩了一点，再加入1勺生抽，1勺老抽上色。

加入可乐

第六步 小火焖煮，盖上盖子大火烧开后，转小火焖煮半个小时。然后转大火收汁。

小火焖煮

第七步 加入蚝油，这时候，如果呢喜欢甜口的，就不需要加盐，我家喜欢吃咸的，我又加入了一勺食盐，再加入一勺蚝油提鲜，收汁也不需要收得太干，留一点汤汁最好吃。好了可以出锅了。

制作好的可乐鸡翅

味道鲜美、色泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中的可乐鸡翅制作完成，到底是大厨的操作步骤好呀，一看这盘可乐鸡翅就想吃了，刚盛出来就被我家小馋猫干掉了一个。

可乐鸡翅

这样做的可乐鸡翅，即营养又美味，操作起来还简单，只要火候到，鸡翅自然美味，好吃到停不下来。

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​----《温馨小提示》----

1 做可乐鸡翅不需要焯水，焯水后鸡翅口感会变老。

2 腌制前鸡翅一定要浸泡干净，做出来的鸡翅才会鲜香美味。

​3 个人口味不同，加盐可以根据各自爱好适当添加。

可乐鸡翅怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，美食每天更新

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