如何做出可口美味的海米冬瓜汤（清淡健康又营养）

夏天，食欲不振，尤其是初夏暑热刚刚起来的时候，人的胃口跟不上气温的变化，不爱吃、吃得少似乎也是常态。炖上一锅清清爽爽的虾米冬瓜，清新鲜美有滋味，吃下一大碗饭也没问题！

今天小编给大家推荐的这道海米冬瓜，巧妙的利用了海米的鲜，冬瓜的嫩，色泽诱人，是一口就足以令你爱到无法自拔的鲜味美食！

食材

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冬瓜 /海米 /小葱 /生姜

水淀粉 /料酒 /食盐 /味精

小贴士：

冬瓜是非常非常常见的蔬菜，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠，具有润肺生津、化痰止咳，利尿消肿，清热祛毒，解毒排脓的功效，高血压的人可以适当多吃。

海米称为虾米，是海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，然后脱壳等工序制成的。海米味道鲜美，用来煎炒蒸煮都可以，海米含有丰富的蛋白质和微量元素镁，还含有丰富的钙质，有利于预防骨质疏松。

步骤

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1.去皮切片：将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用。

2.食材准备：用温水将海米泡软，葱、姜洗净切末。

3.热油：锅内放油，烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油。

4.调料提香：锅内留底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入适量水、味精、料酒、精盐和海米

5.焖煮：烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧。

6.勾芡：冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。

关于美食

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冬瓜和海米的搭配，一淡一鲜，二者结合，扬长避短，海米的鲜味被充分吸收，冬瓜寡淡的缺点被遮掩，绵软肉嫩的特色被完全展现，海米小而红润的身躯，点缀在一片青白透亮的冬瓜上，吃起来味美鲜香，丝毫没有一丝海鲜的腥味，我想即使是再怎么不喜欢吃海鲜的人，也没有办法拒绝这道海米冬瓜的美味吧。

小 贴 士

冬瓜切成块和片都行，但是海米一定要进行冲洗和浸泡，这样才可以洗掉海米上面的杂质，同时也可以节省烹饪的时间。

想要海米冬瓜的味道更鲜，海米可以在下锅前可以先煸炒一遍，炒海米的时候最好用小火，这样可以防止海米炒糊。

这道菜不用放其他的调味料，海米本身就有鲜味和咸味，如果再添加酱油或者是鸡精的话反而会导致重口以及画蛇添足。

【营养点评】

冬瓜中的丙醇二酸、葫芦巴碱，二者都能有效抑制体内的糖类转化为脂肪，对中老年2型糖尿病患者中的肥胖者十分有益。而且，冬瓜的血糖生成指数特别低，是糖尿病患者可常吃的蔬菜。还能利尿、保护肾脏。

虾米每百克热量为198千卡，每日宜吃5克，含钙量较高，但钠和胆固醇含量过高，过量进食后易造成血压升高、动脉血管粥样硬化，引发心脑血管并发症。