沈阳新东方学校学西点怎么样（中高考进入倒计时）

中高考越来越近，考生的复习也进入更加紧张的阶段，有些家长可能比孩子们还要焦急，在最后冲刺阶段，建议家长们不要过于紧张，以免让紧张情绪感染到孩子。家长可以做好孩子们的“后盾”，照顾好孩子的起居饮食。沈阳新东方烹饪学校特别推出了“爱心备考营养餐”系列文章，为家长们准备了一些十分有寓意的菜品食谱，让考生们吃得营养、吃得健康、吃得开心，为考试加分！

01 节节高升——糖醋排骨

- 做法 -

1、焯水：选精肋条切成约4-5cm长的小段，洗净之后放入冷水，加入葱段、生姜、料酒，煮到水开浮沫后，捞出用温水彻底清洗一遍，沥水放在一旁待用。

2、煎制：锅里加入植物油(菜籽油为佳)，保持中火，将焯过水排骨和姜片一起慢煎，想要有嚼劲的就多煎一会儿直到金黄，较软口感可煎到半熟，煎好后盛出备用。

3、烹煮：锅中底油，丢入两大块冰糖炒糖色，保持中小火，炒到糖液表面开始冒出金黄色大泡，把煎好的排骨倒入锅中快速翻炒裹上糖色，然后加开水没过排骨，加醋，盐和白胡椒粉，糖和醋的比例约为1：1，加入适量的盐，大火烧开后转小火炖至排骨酥烂，最后转大火收汁，撒上少许白芝麻即可出锅装盘。

02 牛气冲天——土豆牛肉

- 做法 -

1、焯水：牛肉洗干净，切块，放入料酒、生姜片，冷水下锅把牛肉焯至无血水，用清水冲洗干净捞出放在盘中。

2、准备配料：准备些八角、花椒、桂皮、香叶、小茴、山楂、桂圆，再切些葱姜蒜，把土豆和红萝卜切成块备用。

3、烹煮：热锅下适量油，把姜片蒜头八角桂皮炒香，放牛肉翻炒一下，加一勺料酒炒匀，把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色，把锅内牛肉和佐料倒入高压锅，丢进香叶、小葱，倒入没过牛肉的热水，炖煮25分钟；把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块，加入适量的盐，烧开后转中火盖上继续炖；炖10分钟左右揭盖翻炒，加入适量生抽和少许白糖，然后大火收汁即可。

03 前程似锦——香菇菜心

- 做法 -

1、青菜用水清洗干净，锅中倒入清水， 滴几滴菜籽油 ，放少许的盐 ，大火把水烧开后，放入洗好的青菜焯水。

2、把焯水的青菜捞出 ，放入盘中，围着盘子一圈，摆出造型。

3、把香菇切去香菇根后洗净，用刀在香菇表面划上十字花刀，或划成自己喜欢的花型，锅中放入水烧开后，下入香菇焯水烫熟。

4、焯水之后把香菇捞出备用。葱洗净切末，姜切末备用。

5、热锅放入菜籽油， 油温六成热 ，放入葱末 ，姜末炒出香味。

6、葱姜煸出香味后， 锅中放入蚝油， 白糖，盐，生抽，鸡精搅拌均匀之后，倒入香菇翻炒均匀。

7、再倒入一个用淀粉勾薄芡汁，倒入锅中混合翻炒均匀之后，大火烧至汤汁浓稠即可装盘。

04 迎难而上——绿豆南瓜汤

- 做法 -

1、将50g绿豆用清水洗净备用。

2、250g南瓜去皮瓤，用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。

3、锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花。

4.加入少许冰糖调味即可，如果喜欢吃咸口的汤也可以放盐调味。