炸鸡吃多了对身体有什么坏处(炸鸡吃多了脸上会怎样)
当然是会绽放笑容啊~
小时候生活不富裕,只能伸长脖子,痴痴盯着炸鸡店的厨窗。但当考试成绩不错时,父母还是会买个大炸鸡当作奖励。
一个小孩子,哪怕吃不完,只要捧在手里都会觉得黑白色的冬天瞬间五彩斑斓。
长大后终于能给自己买炸鸡,可是怕胖,又只能悻悻而归。直到有人跟我说:
答应我,想吃炸鸡就吃炸鸡!不要因为怕胖吃点儿水果蔬菜面包代替,最后你会发现吃了一堆乱七八糟的,你最想吃的还是炸鸡!而且不吃不行!
所以终于能放肆的尝到这四大炸鸡“流派”。
假面炸鸡战队
美式炸鸡 “质朴”料理下,粗旷豪放的美味
美国的炸鸡,据说最早由苏格兰移民带来美国南部、黑奴又将一点“灵魂式”的风格带入了制作工序和餐馆风格:
带骨的鸡肉
包裹面糊油炸
美式炸鸡面糊最大特征是用buttermilk brine(白脱牛奶,鲜奶与酸奶间的发酵乳品)
将鸡肉腌制后,会浸泡在酵浆中四到五小时。
最终经过炸制后,鸡皮的味道异常酥爽,这也是为什么好多人爱吃炸鸡外皮的原因。同样鸡肉本身卡路里不高,炸制后的高热量也是来源于此。但是不吃炸鸡外皮人生还有什么意义!
说起常见的美式炸鸡,除了大家所熟知的KFC,在大洋彼岸还有个能呼风唤雨的连锁炸鸡店:Popeyes——大力水手。
新奥尔良没有烤鸡翅,却有它
popeyes相当于脆皮的吮指原味鸡,外皮酥脆,内里肉香嫩多汁。有四个不同的部位供选择——腿,鸡胸,鸡翅,大腿。
同样Popeyes一向为人所称道的还有他们家的红豆米饭,香甜的米饭浸泡在软糯甜美的红豆泥之中。
上世纪Popeyes曾进入中国大陆在北京王府井开店,终因水土不服而退出,如今将再次入华,计划开店1500家,而第一家即将在上海开业。那么想体验纯正buttermilk brine腌制入味的美式炸鸡就不要错过。
日式炸鸡 清爽不油腻,小巧又玲珑
日剧《深夜食堂》的温情故事,也让更多人认识了日式炸鸡:
唐揚げ
唐揚げ,一种料理方式,最初指食材调味后撒上片栗粉或小麦粉再过油炸制的炸物。
现如今已经成为日式炸鸡代名词。
日式炸鸡一般来说有酱油味和盐味,并辅以柠檬调味去油腻。
从著名全家便利店的炸鸡到《四重奏》中经典的炸鸡加柠檬理论,炸鸡在霓虹人的生活中无处不在。
“死脑筋”的霓虹人,炸鸡加柠檬理论
对于炸鸡的狂热以至于他们还成立了炸鸡协会,并立下了惊天flag。
主页:日本炸鸡,改变世界
同时霓虹人特有的恶趣味脑洞,还研发出来了“女子汗味儿炸鸡”。
可不像我国的口水鸡只是说说而已。人家还真就模拟出了汗味:用食盐、柠檬、奶酪调成。
口味大家自行脑补
只能说霓虹人的天赋树又点歪了......
韩式炸鸡 双层炸制,酱料多变
早在韩剧《来自星星的你》里炸鸡啤酒的搭配深入人心前,邻邦韩国就已经对炸鸡重度痴迷,
甚至将9月9日定为“咕咕日”
唇齿留香
韩式炸鸡特殊之处在于它要炸两次,鸡皮几乎不会沾上面糊。
第一次出锅后静置几分钟后再下锅,最后再浇上各种千变万化的酱汁。
正是这种方式使得韩式炸鸡的鸡皮极薄,近乎透明,口感松脆。
除去我们熟知的调料炸鸡,酱油炸鸡以外还有咖喱炸鸡,奶油炸鸡,章鱼炸鸡等。
韩式炸鸡在研制新口味和造型上一发不可收拾。
中式炸鸡 融汇贯通,吃的是童年记忆
对于儿时物质生活还不富裕的80-90后,第一次吃到的炸鸡,如果不是KFC,那肯定是回家路过的那个中式炸鸡小店。
不管是在爸妈自行车后座,还是在自己的小饭桌,咬一口酥脆的炸鸡,再抹一抹自己的小油嘴,这就是童年时光的小幸福。
在那家常去的炸鸡店,你会发现,鸡身上的部位都可油炸,南北的口味更是不同。
对于南方来说更偏台式炸鸡。鸡排下会包裹芝士,或是切成小块鸡肉变为鸡柳,鸡米花。同时内脏还会变为炸鸡胗,炸鸡心,就连鸡皮也能给炸了。
而北方则更豪放,喜欢直接炸整鸡。手撕整鸡或者抱起狂啃,别提多带劲儿
同时再撒上点孜然和辣椒面,那就是儿时记忆的经典再现
虽然做法大同小异,但本地人依旧有自己心中的炸鸡,比如北京的通州永顺炸鸡、左家庄香盟炸鸡,天津的五谷香炸鸡,又或者太原的上帝炸鸡,开封的科技炸鸡,陕西的老苗炸鸡等等。
无论是在哪个城市,当年的小店变成了老店,炸鸡依旧会用灯泡保温。即便知道炸鸡高热量对身体不好,可望着厨窗里酥脆金黄的炸鸡,依然还会驻足停留。除了食物的诱惑,或许还有童年时光那可遇不可求的留恋。
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